E-Book Overview
Во втором выпуске комплекта открыток мы рассказываем о наиболее часто встречающихся грибах средней полосы нашей Родины и об отличительных их признаках. В различных местностях одни и те же грибы называют по-разному, поэтому мы даем их общепринятые названия.
E-Book Content
ХУДОЖНИК А .ШИПИЛЕН КО
ГРИБ Ы в ы п ус к в т о р о й
Грибы. При этом слове мы сразу вспоминаем душистые крепкие белые, яркие красноголовые осиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжевозеленые рыжики. Но это лишь малая часть огромного грибного мира, который является большой группой растительных организмов. Грибы есть всюду: в воздухе, в воде, в почве. Их роль в природе и в жизни человека огромна. Грибы находят широкое применение в производстве хлеба, пива, сыра, кефира и других продуктов питания. В настоящее время известно и описано около 100 000 видов грибов, которые делятся на множество групп. Из огромного грибного мира в пищу употребляют главным образом шляпочные грибы, надземная часть которых — ‘ плодовое тело — состоит из шляпки и ножки. В лесах средней зоны встречается более 100 видов съедобных грибов, но в корзины грибников попадают лишь до 25 видов. Остальные считаются поганками. Распознать грибы, отличить съедобные от ядовитых и использовать их в хозяйстве люди умели еще в глубокой древности. В IV веке до нашей эры древнегреческий ученый Теофраст в своих трудах упоминает о таких грибах, как шампиньоны, сморчки, трюфели. Первым угощением издавна на Руси были грибы (по-старинному — губы). Жареные, вареные, соленые — в любом виде они хороши. Сколько пословиц, поговорок, загадок и примет связано с грибами. Наука о грибах — микология — развивалась до XVIII века медленно, она долго не могла объяснить многие тайны грибного мира. Поэтому о грибах сочиняли самые невероятные небылицы и вымыслы. Так, хороший урожай шляпочных грибов в одних местах был дурным предзнаменованием, в д