организация и менеджмент гостиничного хозяйства [DOC]
E-Book Overview
Развитие гостиничного хозяйства в мире; Структура гостиничного хозяйства(географическая и организационная); Классификация гостиниц(современные подходы к rlfaababrfwbb? стандарты для классификации); характеристика системы гостиничных предприятий(типы гостиничных предприятий); технология приема и обслуживания в гостинице(структура и функции службы приема и обслуживания); Предпосылки и процесс стратегического планирования(выбор стратегии); Состав управленческого персонала и организационные структуры; Коммуникации(в контактной зоне, вопросы организации документооборота); Мотивация к труду и средства ее осуществления(практическое использование теорий мотивации, материальное стимулирование); Приложения(Международная гостиничная конвенция, Международные гостиничные правила, Правила предоставления гостиничных услуг в РФ и т. д. ).
E-Book Information