Administración De Operaciones Producción Y Cadena De Suministros

www.FreeLibros.com www.FreeLibros.com ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES www.FreeLibros.com www.FreeLibros.com ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Producción y cadena de suministros duodécima edición RICHARD B. CHASE University of Southern California F. R O B E R T J A C O B S Indiana University NICHOLAS J. AQUILANO University of Arizona revisión técnica R O D O L F O TO R R E S M A T U S Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Toluca M A R C O A N T O N I O M O N T Ú F A R B. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo HÉCTOR HORTON MUÑOZ Facultad de Contaduría y Administración Universidad Nacional Autónoma de México MÉXICO • BOGOTÁ • BUENOS AIRES • CARACAS • GUATEMALA • LISBOA MADRID • NUEVA YORK • SAN JUAN • SANTIAGO SÃO PAULO • AUCKLAND • LONDRES • MILÁN • MONTREAL • NUEVA DELHI SAN FRANCISCO • SINGAPUR • SAN LUIS • SIDNEY • TORONTO www.FreeLibros.com Director Higher Education: Miguel Ángel Toledo Castellanos Director editorial: Ricardo Alejandro del Bosque Alayón Editor sponsor: Jesús Mares Chacón Coordinadora editorial: Marcela I. Rocha Martínez Editor de desarrollo: Edmundo Carlos Zúñiga Gutiérrez Supervisor de producción: Zeferino García García Traductores: Pilar Mascaró Sacristán y Martha Elsa Mauri Hernández ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES. Producción y cadena de suministros Duodécima edición Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, por cualquier medio, sin la autorización escrita del editor. DERECHOS RESERVADOS © 2009, respecto a la duodécima edición en español por: McGRAW-HILL / INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V. A Subsidiary of The McGraw-Hill Companies, Inc. Punta Santa Fe Prolongación Paseo de la Reforma, 1015 Torre A, Piso 17 Colonia Desarrollo Santa Fe Delegación Álvaro Obregón C.P. 01376, México, D.F. Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Reg. Núm. 736 ISBN: 978-970-10-7027-7 Traducido de la duodécima edición de: OPERATIONS AND SUPPLY MANAGEMENT, Published by McGraw-Hill/Irwin, a business unit of The McGraw-Hill Companies, Inc. Copyright © MMIX by The McGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved. Previous editions 2006, 2004, 2001, 1998, 1995, 1992, 1989, 1985, 1981, 1977, 1973. 0-07-722893-6 1234567890 08765432109 Impreso en México Printed in Mexico www.FreeLibros.com A m i s p a d re s Jo a n y Ja k e A n u es t ra s es p o s a s , Ha r r iet y Ni n a y a n u e s t ro s h ij o s L a u r i e , A n d y, G l e n n , R o b , C h r i s t i n e y B a t s h e v a Je n n i fer y S u z y D o n , Ka ra y Ma rk www.FreeLibros.com vi P R E F A C I Osección 1 Servicio Global Interfuncional La administración de operaciones y suministros (AOS) ha sido un elemento medular para el incremento de la productividad que han registrado empresas de todo el mundo. Para crear una ventaja competitiva con las operaciones es preciso comprender cómo la función de operaciones y suministro contribuye a incrementar la productividad. No obstante, con este libro pretendemos más que sólo mostrarle lo que están haciendo las compañías para crear una ventaja competitiva con la AOS. Nuestra meta primordial es transmitirle un conjunto de habilidades e instrumentos que pueda aplicar para crearse una ventaja competitiva en el mercado. En las empresas de hoy están de moda tres temas: la administración de la cadena de suministro, el Six-Sigma y los sistemas de planeación de los recursos de la empresa. Este libro los estudia desde el punto de vista de la función de operaciones, utilizando material administrativo actualizado y de gran calidad para explicar el “cuadro general” de su significado y el porqué de su importancia para las empresas de hoy. Presentamos aplicaciones que van desde la producció