Variety Meats

Download

E-Book Overview

Any cook daring enough to experiment with variety meats is almost always pleasantly surprised. The choices are many: the liver, heart, kidneys, and the extremities - head, feet, ears and tail. And each meat can bring unique flavor and texture to a multitude of delectable dishes. In gorgeous step-by-step pictures by the Time-Life photographers, with dozens of tempting recipes and complete sections on technique this form of haute cuisine is brought to life.

E-Book Information

  • Series: The Good Cook

  • Year: 1,982

  • Pages: 176

  • Pages In File: 182

  • Language: English

  • Topic: 49

  • Identifier: 0809429500,9780809429509

  • Org File Size: 249,410,974

  • Extension: pdf

You might also like

тайны хорошей кухни
Authors: Похлёбкин В. В.    360    0

как перенести видео с Vhs-кассеты на Dvd-видеодиск: подроб. иллюстрир. рук
Authors: Романов М.Ю.    248    0

пчелы и пасека
Authors: Суворин А.В. , Болсуновский А.Г.    243    0

основы дизайна
Authors: Кулеева Л.М. Михайлов С.М.    214    0

китайская кухня в вашем доме
Authors: УШАКОВ ЮРИЙ АНДРЕЕВИЧ    229    0

самогон и водки домашнего приготовления
   212    0

модельные хитрости
Authors: Н. Поликарпов    217    0

умный сад в подробностях
Authors: Курдюмов Н.И.    220    0

виноделие
   281    0

тайны вселенной
Authors: Демин В.Н.    221    0