E-Book Overview
От количества всевозможных экзотических овощей и фруктов, появившихся на прилавках магазинов, иногда просто кругом идет голова. Разобраться во всем этом разнообразии, узнать, что, как и с чем едят, поможет вам эта иллюстрированная книга-справочник.
E-Book Content
Д-р Бернд Новак Беттина Шульц
ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ
Биология, применение, выращивание и сбор урожая
Москва
УДК 030 ББК42.0 Н72 Dr. Bernd Nowak Bettina Schulz TROPISCHE FRUCHTE: Biologie, Verwendung, Anbau und Ernte Доктор Бернд Новак, Беттина Шульц Н 72 ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. - М.: БММ АО, 2002. - 240 с: ил. От количества всевозможных экзотических овощей и фруктов, появившихся на прилавках магазинов, иногда просто кругом идет голова. Разобраться во всем этом разнообразии, узнать, что, как и с чем едят, поможет вам эта иллюстрированная кни га-справочник.
ISBN 3-405-15168-6 (нем.) ISBN 5-88353-133-4 (рус.)
© 1998 BLVVerlagsgesellschaft mbH, Munchen © Бертельсманн Медиа МоскауАО, 2002 © Перевод с немецкого БММ АО, 2002 Отпечатано в Словакии. Все права защищены. Запрещается полное или частичное использование и воспроизведение текста и иллюстраций в любых формах без письменного разрешения правовладельца.
По вопросам приобретения книг Бертельсманн Медиа Москау по издательским ценам просьба обращаться по адресу: Москва, 1 -й Рижский пер., д. 2, стр. 1, 9. Тел.: 2 8 6 - 4 7 1 1 , 2 8 6 - 4 7 7 2
Содержание Предисловие
б
Введение
8
О многообразии и значении тропических плодов
8
Тропический климат и характерные черты тропических растений
11
Строение и формы плодов
13
Указания к описаниям видов
16
Ключ для определения описанных плодов
19
Выращивание садовых и комнатных растений из семян
23
Описание видов
24
Мягкие плоды с 1 косточкой/семенем
24
Твердые плоды (деревянистые) с 1 косточкой/семенем
72
Многосемянные бобы
84
Цитрусовые Сборные ягоды/соплодия
99 110
Плоды с 2-14 семенами/косточками
129
Плоды тыквенных и огуречных растений
170
Плоды, имеющие более 15 семян
186
Бананы
230
Указатель
233
Список литературы
234
6 Предисловие
Предисловие Эта книга представляет собой путеводи тель по многообразному миру плодов, ко торые выращиваются в тропических и суб тропических странах в качестве продуктов питания и деликатесов. Она может стать вспомогательным спра вочником-определителем и источником информации и будет интересна как специ алистам, так и интересующимся ботаникой любителям, которым во время их путешест вий встретятся пестрые тропические фрук товые базары и пышная растительность фруктовых садов. Кроме того, она будет полезна всем нам, когда мы сталкиваемся в наших магазинах с неизвестными экзотическими плодами и хотим получить информацию об их проис хождении и узнать, как и с чем их едят. Плоды сотен тропических и субтропиче ских видов растений используются как про дукты питания. Из всего этого изобилия в данной книге описаны и представлены на цветных фотографиях 158 видов; имеются ссылки на еще без малого 100 видов. При всей неизбежности выбора была сделана попытка рассказать обо всех пло дах из теплых стран, которые можно купить в Европе, а также тех видах, которые возделываются во многих частях Земли или куль тивируются на обширных территориях. К их числу относятся в основном овощные пло ды, фрукты, плоды со скорлупой (орехи) и пряности, а также виды плодов, используе мые для изготовления напитков; зерновые культуры здесь не рассматриваются. Плоды из Юго-Восточной Азии и из Ла тинской Америки п