от пекарни до биофабрики

Reinhard und Ilka Renneberg Von der Backstube zur BIOFABRIK Ein Streifzug durch die Biotechnologie Керамические фигурки (террако­ та) изображают работу древнегре­ ческих пекарей в V в. до н. э. Illustrationen von Darja Der Kinderbuchverlag Süßbier Berlin Р.Реннеберг, И.Реннеберг ОТ ПЕКАРНИ ДО БИОФАБРИКИ Обзор достижений биотехнологии Перевод с немецкого Г. И. Лойдиной Москва «Мир» 1991 ББК 28.4 Р39 УДК 577.15 Реннеберг Р., Реннеберг И. Р39 От пекарни до биофабрики: Пер. с нем. — М.: Мир, 1991. — 112 с, ил. ISBN 5-03-001217-6 В книге молодых ученых из ГДР Ильки и Рейнхарда Реннебергов расска­ зывается об истории и развитии одного из наиболее перспективных направле­ ний современной биологической науки — биотехнологии. В занимательной форме обсуждаются возможности современной биотехнологии (хлебопечение, виноделие, использование микроорганизмов для создания новых материалов в промышлен­ ности, для сельского хозяйства, медицины). Книга богато иллюстрирована. Для широкого круга читателей, особенно школьников среднего и старшего возраста. Р 1911000000-328 103—91 041(01)-90 ББК Редакция литературы по 28.4 химии Научно-популярное издание Рейнхард Реннеберг, Илька Реннеберг ОТ ПЕКАРНИ ДО БИОФАБРИКИ Заведующий редакцией академик О. А. Реутов. Зам. зав. редакцией Н. А. Козырева. Старший научный редактор Т. И. Почкаева. Младший редактор И. С. Ермилова. Художник В. Н. Конохов. Художественный редактор М. Н. Кузьмина. Технический редактор Л. П. Бирюкова. К о р р е к т о р Н. А. Гиря ИБ № 7049 Сдано в набор 28.11.89. Подписано к печати 5.11.90. Формат 70х100 1/16 . Бумага офсетная № 1. Гарнитура тайме. Печать офсетная. Объем 3,50 бум. л. Усл. печ. л. 9,10. Усл. кр.-отт. 37,05. Уч.-изд. л. 9,05. Изд. № 3/6638. Тираж 88000 экз. Зак. 1515. Цена 2 руб. ИЗДАТЕЛЬСТВО «МИР» В/О «Совэкспорткнига» государственного комитета СССР по печати 129820, ГСП, Москва И-110, 1-й Рижский пер., 2. Можайский полиграфкомбинат В/О «Совэкспорткнига» Государственного комитета СССР по печати. 143200, Можайск, ул. Мира, 93. © I S B N 5-03-001217-6 (русск.) I S B N 3-358-00491-0 (нем.) Der Kinderbuchverlag Berlin - DDR 1988 © п е р е в о д на р у с с к и й я з ы к , Л о й д и н а Г. И., 1991 Предисловие Перед нами книга, занимательно и с увлечением рассказывающая об истории, современном состоянии и необыкновенных возможностях биотехнологии — самой пе­ редовой отрасли биологии, которая наравне с микроэлектроникой и робототехникой в настоящее время играет определяющую роль в научно-техническом прогрессе. Применение биологических процессов и систем в производстве — вот чем зани­ мается биотехнология. Более конкретно биотехнологические методы включают микро­ биологический синтез, генную инженерию, клеточную и белковую инженерию, ин­ женерную энзимологию, культивирование клеток растений, животных и бактерий, методы слияния клет