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TABLA DE CONTENIDO I PARTE. MICROBIOLOGIA GENERAL 1. 2. Pag. HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA . . . . . . . . 23 Los precursores de la microbiología . . . . . . . . . . . . 24 Microbiología agrícola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Divisiones de la microbiología . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Los microbios en la naturaleza . . . . . . . . . . . . . . . . 36 MORFOLOGIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Estructura celular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Endosporas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Situación de la endospora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clostridios y plectridios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vida de la endospora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Formaciones exógenas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Organos de locomoción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clasificación de las bacterias por su estructura flagelar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Movimiento browniano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agrupaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dimensiones de los microbios . . . . . . . . . . . . . . . 41 42 45 48 48 49 50 52 3. REPRODUCCION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bacterias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Curva de crecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cálculo de las generaciones bacterianas ..... Fenómenos sexuales en las bacterias . . . . . . . . . . Levaduras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Formación de ascosporas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Multiplicación sexual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hibridaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mohos .................................. Reproducción sexual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reproducción asexual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mucorales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 61 62 65 66 67 69 70 71 72 73 74 75 4. NUTRICION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Autotrofia y alotrofia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Composición química de los microbios . . . . . . . Metabolismo microbiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Descomposición de las sustancias proteicas . . . . . Descomposición de las sustancias 81 81 84 87 90 53 55 55 58 Pág. hidrocarbonadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Requerimientos vitamínicos y Factores de crecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 5. ENERGESIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Respiración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Fermentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Coeficiente respiratorio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Coeficiente de utilización y consumo . . . . . . . . . . 100 Aerobiosis y anaerobiosis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Otros productos metabólicos . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Producción de calor y de luz . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Cromogénesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 6. ACCION DE LOS AGENTES FISICOS . . . . . . . 105 Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Temperatura de muerte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Desecación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Presión osmótica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Electricidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Electroforesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Pres