E-Book Overview
М.: Центрполиграф: Полис, 2001. — 193 с. — (Кулинария для всех и для тебя). — ISBN 5-227-01112-5, 5-93052-018-6
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд – мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники.
E-Book Content
, –
,
,
,
. (
)
.
.
, :
, (
). ,
,–
. ,
,
, .
,
, –
. ,
: PRESSI ( HERSON )
.
. ,
, –
. .
, ,
,
,
,
. , .
, , ,
. ,
,
. ,
–
,
,
.
: ),
. ,
,
( ,
,
,
, (
).
),
,
,
,
.
–
, (
,
,
,
.)
(
). ,
,
. .
, ,
, , . . . .
:
,
,
,
,
. . , 4–5 –
. ,
,
.
, :
.
, .
,
,
,
, ,
.
,
(
,
,
),
,
. ., . .
,
,
, . , . ,
, )
(
,
,
. ,
,
,
,
.
. (
,
,
)
,
. .
,
, .
, ,
,
,
(
,
).
, .
, , ,
– – –
, ,
. , –
,
, ,
,
: PRESSI ( HERSON )
,
, ,
, ,
.
,
,
,
. ,
,
.
, , ,
,
:
,
.
,
,
.
.
. ,
,
,
. . .
, .
,
– – 14,5 – 23 %,
,
,
–
– 0,5–1,3 % ( ).
. 37 %,
2 –
, A, D,
. . ,
,
D(
)
, . . , :
,
,
,
,
. .
– (
,
.)
(
,
.) ,
,
,
.
, ,
, 2
,
,
,
,
,
. .
):
(
( – 1,5
1 5
. (
,
40 – 270 ) ,
) .
( 10–40 )
(
1–2
), . .
, .
,
,
,
,
,
. . ,
,
, 250–280 °C
.
3–5 ,
. (
15–20
)
,
//--
, .
--// ,
, . ,
,
,
, .
,
,
, :
–2 //--
.
–1 ,
–2 ,
.,
: PRESSI ( HERSON )
.
, . ,
, –6
., –2
.
,
–2 –2
, --//
–2 . .,
.
, ,
,
.
, ,
,
,
.
, (8 – 10
). ,
, . ,
,
,
. , , .
. – 500 ,
: ,
– 200 ,
-2
.,
,
,
,
.
//--
--// ( )
,
,
, .
:
,
,
. 1–3
.
, . ,
. , ,
).
, ,
, . ,
,
,
. :