готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [RTF]
E-Book Overview
Навчальний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с. В навчальному посібнику висвітлені основні положення сучасної теорії менеджменту, детально розглянуті функції менеджменту та їх застосування у готельно-ресторанному бізнесі. Особливої уваги приділено плануванню, зокрема, таким питанням, як: прогнозування прибутку і рентабельності, сітковому плануванню роботи підприємств сфери гостинності, метоам дослідження попиту на послуги і продукцію, визначенню конкурентоздатності.
E-Book Information
-
Language: Ukrainian
-
Topic: 6
-
Library: twirpx
-
Commentary: 430,042
-
Org File Size: 40,053,995
-
Extension: rtf
-
Tags:
Социально-культурный сервис и туризм
Ресторанно-гостиничный бизнес
Менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса