E-Book Overview
В предлагаемом курсе лекций системно изложены основные понятия товароведения, а также теоретические и практические вопросы изучения потребительских свойств, производства, хранения и транспортировки товаров промышленного назначения. Для студентов и слушателей экономических специальностей вузов, а также коммерсантов-практиков, которые работают на рынке товаров производственно-технического назначения.
E-Book Content
ÌÅÆÐÅÃÈÎÍÀËÜÍÀß ÀÊÀÄÅÌÈß ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÏÅÐÑÎÍÀËÎÌ
ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÅÍÈÅ Êóðñ ëåêöèé 2-å èçäàíèå, ïåðåðàáîòàííîå è äîïîëíåííîå Àâòîð-ñîñòàâèòåëü À. À. Áîëîòíèêîâ
Êèåâ 2001 1
ÁÁÊ 30.609ÿ73 Á50
Ðåöåíçåíòû: Â. Ô. Ãðèíåâ, ä-ð òåõí. íàóê, ïðîô. À. Â. Ìîõîðò, êàíä. òåõí. íàóê, äîö. Îòâåòñòâåííûé ðåäàêòîð È. Â. Õðîíþê
Ò50
Áîëîòíèêîâ À. À. Òîâàðîâåäåíèå: Êóðñ ëåêöèé. 2-å èçä., ïåðåðàáîò. è äîï. Ê.: ÌÀÓÏ, 2001. 216 ñ.: èë. Áèáëèîãð.: ñ. 212213. ISBN 966-608-003-6  ïðåäëàãàåìîì êóðñå ëåêöèé ñèñòåìíî èçëîæåíû îñíîâíûå ïîíÿòèÿ òîâàðîâåäåíèÿ, à òàêæå òåîðåòè÷åñêèå è ïðàêòè÷åñêèå âîïðîñû èçó÷åíèÿ ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ, ïðîèçâîäñòâà, õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâêè òîâàðîâ ïðîìûøëåííîãî íàçíà÷åíèÿ. Âî âòîðîå èçäàíèå âíåñåíû èçìåíåíèÿ è äîïîëíåíèÿ, ñâÿçàííûå ñ ðàçðàáîòêîé íîâûõ òîâàðîâ è èçìåíåíèåì ìàðêèðîâêè òðàäèöèîííûõ. Ïðèâåäåíû ñïðàâî÷íûå ñâåäåíèÿ î íàçíà÷åíèè è ïðèìåíåíèè ðàçëè÷íûõ ãðóïï ìàòåðèàëîâ è èçäåëèé. Äëÿ ñòóäåíòîâ è ñëóøàòåëåé ýêîíîìè÷åñêèõ ñïåöèàëüíîñòåé âóçîâ, à òàêæå êîììåðñàíòîâ-ïðàêòèêîâ, êîòîðûå ðàáîòàþò íà ðûíêå òîâàðîâ ïðîèçâîäñòâåííîòåõíè÷åñêîãî íàçíà÷åíèÿ. ÁÁÊ 30.609ÿ73
ISBN 966-608-003-6 2
© À. À. Áîëîòíèêîâ (àâò.-ñîñò.), 1999 © À. À. Áîëîòíèêîâ (àâò.-ñîñò.), 2001, ñ èçìåíåíèÿìè © Ìåæðåãèîíàëüíàÿ Àêàäåìèÿ óïðàâëåíèÿ ïåðñîíàëîì (ÌÀÓÏ), 2001
ÂÂÅÄÅÍÈÅ Äëÿ óñïåøíîé êîììåð÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè â óñëîâèÿõ ðàçâèòèÿ ðûíî÷íûõ îòíîøåíèé, îïòîâîé òîðãîâëè è ñòèìóëèðîâàíèÿ ñáûòà òîâàðîâ ïðîèçâîäñòâåííîãî íàçíà÷åíèÿ îïðåäåëÿþùåå çíà÷åíèå èìååò çíàíèå èõ õàðàêòåðèñòèê è îñîáåííîñòåé ïðîäâèæåíèÿ íà ðûíêå. Äëÿ ºôôåêòèâíîãî ïîâñåäíåâíîãî ïîòðåáëåíèÿ òîâàðîâ â áûòó è íà ïðîèçâîäñòâå íåîáõîäèìî äåòàëüíî èçó÷àòü èõ ïîòðåáèòåëüñêèå ñâîéñòâà è óñëîâèÿ ýêñïëóàòàöèè. Õàðàêòåðèñòèêè ïîòðåáèòåëüñêèõ òîâàðîâ, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ ðàñòóùèõ ÷åëîâå÷åñêèõ ïîòðåáíîñòåé, øèðîêî îñâåùåíû â ðàçëè÷íûõ ó÷åáíûõ è ðåêëàìíûõ èçäàíèÿõ. Òîâàðû æå êàê ñðåäñòâà ïðîèçâîäñòâà, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ íóæä, îïèñûâàþòñÿ â ñïåöèàëüíûõ èçäàíèÿõ, ïîòîìó äëÿ èçó÷åíèÿ èõ ñâîéñòâ íóæíà ïðîôåññèîíàëüíàÿ ïîäãîòîâêà. Îñíîâíàÿ öåëü èçó÷åíèÿ äèñöèïëèíû Òîâàðîâåäåíèå íà îñíîâå òåîðèè òîâàðîâåäåíèÿ îâëàäåòü çíàíèÿìè, íåîáõîäèìûìè äëÿ ðåøåíèÿ ïðàêòè÷åñêèõ çàäà÷ â îáëàñòè êîììåð÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè íà ïðîèçâîäñòâå è â ñôåðå îáðàùåíèÿ îñíîâíûõ ãðóïï òîâàðîâ ïðîèçâîäñòâåííîãî íàçíà÷åíèÿ. Ïðåäëàãàåìûé êóðñ ëåêöèé ïîäãîòîâëåí â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðîãðàììîé êóðñà äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòåé Ìàðêåòèíã, Êîììåð÷åñêàÿ äåÿòåëüíîñòü è Òîâàðîâåäåíèå è ýêñïåðòèçà òîâàðîâ.
3
Ëåêöèÿ 1
ÒÅÎÐÅÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÎÑÍÎÂÛ ÒÎÂÀÐÎÂÅÄÅÍÈß 1.1
Ïðåäìåò è çàäà÷è êóðñà Òîâàðîâåäåíèå
Òîâàðîâåäåíèå, êàê è ëþáàÿ äðóãàÿ ó÷åáíàÿ äèñöèïëèíà, áàçèðóåòñÿ íà îñíîâíûõ ïîíÿòèÿõ è çíàíèÿõ ôóíäàìåíòàëüíûõ è ñïåöèàëüíûõ äèñöèïëèí õèìèè, ôèçèêè, ìàðêåòèíãà, òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè, ëîãèñòèêè, ñêëàäñêîãî è òàðíîãî õîçÿéñòâà, êîììåð÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè è äð. Ðàññìîòðèì îñíîâíûå òåðìèíû, èñïîëüçóåìûå â êóðñå òîâàðîâåäåíèå. Ïðîäóêöèÿ ýòî ðåçóëüòàò äåÿòåëüíîñòè, ïðåäíàçíà÷åííûé äëÿ óäîâëåòâîðåíèÿ ðåàëüíûõ èëè ïîòåíöèàëüíûõ ïîòðåáíîñòåé. Äåÿòåëüíîñòü ïî èçãîòîâëåíèþ ïðîäóêöèè ñëåäóåò ïîíèìàòü íå òîëüêî êàê ïðîäóêò òðóäà ÷åëîâåêà, íî è â áîëåå øèðîêîì ñìûñëå. Ïðîäóêöèÿ, êîòîðàÿ ñîîòâåòñòâóåò äåéñòâóþùèì ñòàíäàðòàì èëè òåõíè÷åñêèì óñëîâèÿì, ïðîøëà òåõíè÷åñêèé êîíòðîëü, èìååò ïàñïîðò, ñåðòèôèêàò èëè äðóãèå äîêóìåíòû, óäîñòîâåðÿþùèå åå êà÷åñòâî, êîìïëåêòíîñòü, è ñäàíà