наука о питании

Download

E-Book Overview

В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи.

E-Book Information

  • Year: 1,968

  • Pages: 66

  • Language: Russian

  • Topic: 181

  • Org File Size: 6,012,530

  • Extension: pdf

  • Tags: Библиотека Периодика Научно-популярные журналы Новое в жизни, науке, технике (Знание) Новое в жизни, науке, технике (Медицина)

You might also like

Life, The Science Of Biology
Authors: William K. Purves , David Sadava , Gordon H. Orians , H. Craig Heller    195    0

Laboratory Exercises In Microbiology
Authors: John P. Harley , Lansing M. Prescott    179    0

Einführung: Borland Delphi 5 Für Windows 95, Windows 98 & Windows Nt
   168    0

Nature (vol. 433, No. 7028, 24 February 2005)
   140    0

Nature (vol. 435, No. 7041, 26 May 2005)
   141    0

Nature (vol. 435, No. 7045, 23 June 2005)
   135    0

Nature (vol. 437, No. 7058, 22 September 2005)
   221    0

Nature (vol. 437, No. 7060, 6 October 2005)
   212    0

Nature (vol. 438, No. 7069, 8 December 2005)
   186    0

Science (vol. 306, No. 5695, October 2004)
   126    0