наука о питании

Download

E-Book Overview

В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи.

E-Book Information

  • Year: 1,968

  • Pages: 66

  • Language: Russian

  • Topic: 181

  • Org File Size: 6,012,530

  • Extension: pdf

  • Tags: Библиотека Периодика Научно-популярные журналы Новое в жизни, науке, технике (Знание) Новое в жизни, науке, технике (Медицина)

You might also like

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Atomic And Molecular Physics
Authors: Robert Allen Meyers (Editor)    272    0

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Organic Chemistry
Authors: Robert A. Meyers (Editor)    184    0

Black Holes
Authors: James Barter    141    0

Applied Materials Science: Applications Of Engineering Materials In Structural, Electronics, Thermal, And Other Industries
Authors: Deborah D. L. Chung    181    0

Science Et Methode
Authors: Poincare H.    120    0

Laboratory Exercises In Microbiology
Authors: John P. Harley , Lansing M. Prescott    185    0

Encyclopedia Of Science And Religion
Authors: Niels Henrik Gregersen , Nancy R. Howell , Wesley J. Wildman , Wentzel Van Huyssteen    190    0

Nature (vol. 431, No. 7008, 30 September 2004)
   219    0

Nature (vol. 435, No. 7041, 26 May 2005)
   149    0

Nature (vol. 438, No. 7069, 8 December 2005)
   194    0