наука о питании

Download

E-Book Overview

В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи.

E-Book Information

  • Year: 1,968

  • Pages: 66

  • Language: Russian

  • Topic: 181

  • Org File Size: 6,012,530

  • Extension: pdf

  • Tags: Библиотека Периодика Научно-популярные журналы Новое в жизни, науке, технике (Знание) Новое в жизни, науке, технике (Медицина)

You might also like

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Classical Physics
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    209    0

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Materials
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    151    0

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Quantum Physics
Authors: Robert Allen Meyers (Editor)    224    0

Space Stations
Authors: Robert Taylor    184    0

Encyclopedia Of Information Science And Technology
Authors: Mehdi Khosrow-Pour    165    0

The Materials Science Of Thin Films
Authors: Milton Ohring    123    0

Harvard Business Review (january 2005)
Authors: Harvard Business Review Writers    132    0

Nature (vol. 435, No. 7046, 30 June 2005)
   222    0

Science (march)
   115    0

Science (vol. 306, No. 5696, October 2004)
   159    0