наука о питании

Download

E-Book Overview

В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи.

E-Book Information

  • Year: 1,968

  • Pages: 66

  • Language: Russian

  • Topic: 181

  • Org File Size: 6,012,530

  • Extension: pdf

  • Tags: Библиотека Периодика Научно-популярные журналы Новое в жизни, науке, технике (Знание) Новое в жизни, науке, технике (Медицина)

You might also like

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Materials
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    146    0

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Organic Chemistry
Authors: Robert A. Meyers (Editor)    177    0

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Stars And Stellar Systems
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    173    0

Concise Dictionary Of Materials Science
Authors: Vladimir Novikov    149    0

Grounding Cognition. The Role Of Perception And Action In Memory, Language, And Thinking
Authors: Diane Pecher , Rolf A. Zwaan    198    0

Nature (vol. 431, No. 7008, 30 September 2004)
   212    0

Nature (vol. 431, No. 7014, 11 November 2004)
   165    0

Nature (vol. 438, No. 7068, 1 December 2005)
   187    0

Nature (vol. 438, No. 7070, 15 December 2005)
   150    0

Science (vol. 305, No. 5685, August 2004)
Authors: Donald; (ed.) Kennedy    153    0