наука о питании

Download

E-Book Overview

В книге автор, профессор Петровский Константин Семенович, делится с читателями теми новыми сведениями, которые накоплены учеными, занимающимися разработкой вопросов рационального питания. Современное учение о питании человека за последние десятилетия получило столь широкое развитие, что оно вышло за пределы узких рамок гигиены питания и выделилось в большую самостоятельную научную дисциплину — нутриентологию, которая занимается научением питания населения в зависимости от возраста, пола, особенностей трудовой деятельности, климатических и других условий. Важным разделом нутриентологии является углубленное изучение свойств продуктов, выявление их пищевой и биологической ценности. При этом особое внимание обращается на выявление взаимосвязи отдельных компонентов питания, раскрытие взаимного их влияния на процессы усвоения пищи.

E-Book Information

  • Year: 1,968

  • Pages: 66

  • Language: Russian

  • Topic: 181

  • Org File Size: 6,012,530

  • Extension: pdf

  • Tags: Библиотека Периодика Научно-популярные журналы Новое в жизни, науке, технике (Знание) Новое в жизни, науке, технике (Медицина)

You might also like

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Organic Chemistry
Authors: Robert A. Meyers (Editor)    174    0

Connecting Quarks With The Cosmos: Eleven Science Questions For The New Century
Authors: Committee on the Physics of the Universe , National Research Council    123    0

Black Holes
Authors: James Barter    135    0

Applied Materials Science: Applications Of Engineering Materials In Structural, Electronics, Thermal, And Other Industries
Authors: Deborah D. L. Chung    173    0

Harvard Business Review (january 2005)
Authors: Harvard Business Review Writers    125    0

Nature (vol. 437, No. 7063, 27 October 2005)
   189    0

Nature (vol. 438, No.7065, 10 November 2005)
   111    0

Science (march)
   108    0

Science (vol. 306, No. 5700, November 2004)
   225    0

Science (vol. 309, No. 5740, September 2005)
   269    0