E-Book Overview
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и изменить, облагородить его. Умение подобрать нужную комбинацию пряностей - целая наука. Эта книга предназначена тем, кто хотел бы освоить эту премудрость, разобраться в великом множестве существующих в мире специй, пряностей, а также научиться правильно готовить различные приправы и соусы.
E-Book Content
`а a pмМ M a x Мyо o П
з да aеeь с cео o М M o x»aеТ, T aк Оe»е, 1987.
O а »мб мд »aмцo ь ee ыe»»пx рpo а yОеo о рмеa»мщ що ь щeеcщ pмc, рo ceо »aщ рь o гaа с Оo еo po юo pacк мpщeеcщ мд юo а a о юo а , о o да eь по aж еcщ caбпeо пco Оo ypo й aч»пe, c o еь мР»пбм Оyь м»ap»пбм м о Оyco о пбм ОaРecео aбм co pеa. Pмc »apща y c xь eцo б дa»мбaeе цo ь с к o ч yа eь с »пч о ec о paымo »e»aceь e»мщ. Pмc А o c»o о »o ч мcxo а»пч рpo а yОерь o о a. A о еo p cеaо мерepeа co цo ч дaа aРyo д»aОo бмес к мpo Омч Оpyю Рмеaеeь щ c caбпбм paд»o o цpaд»пбм peыeреaбм м cрo co цaбм рpмюo еo о ь e»мщ рь o о a, а aес »aмцo ь eeрo ь »пecо eа e»мщ o eюo рмеaеeь с »пx ОaРecео ax м ыeь eц»пx cо o чcео ax. Cpeа м co еe» caбпx paд»o o цpaд»пx ць ж а yдцeОcОo ч Оyx»м рь o о »aмцo ь ee еo Р»o рo а РepОмо aeе xapaОеep»пe o co цe»»o cем м caбo цпе»пч Оo ь o pме »aымo »aь с »o ч Оyx»м. Єеo o а »o мд а o cемй e»мч Оyь м»ap»o юo мcОyccео a, ь ж цмбo e м рo Рeе»o e ць ж а o »aceь e»мщ. Πь o о юo еo о щем о цyа »м, м а ь щ рpaда»мР»o юo cеo ь a, м »a cо aа с цax, м »a paдь мР»пx yюo гe»мщx, м а ь щ рo Рeе»o юo юo cещ. Πь o о мбeeе а ecщеОм »aмбe»o о a»мч, o еь мРaж гмxcщ а pyю o е а pyюa paдь мР»пбм Оyь м»ap»пбм, рмеaеeь с »пбм, о Оyco о пбм, а мeемРecОмбм а o cеo м»cео aбм м cо o чcео aбм. Ecес рь o о п Оь accмРecОмe, o цпО»o о e»»пe, o co цe»»пeм paд»o о ма »o cем, Оo еo pпe юo еo о щеc дaбe»меeь щбм o c»o о »пx рpo а yОеo о мь м а o рo ь »меeь щбм О »мб. з а eщ o »aрмca»мм cрeымaь с »o ч