Larousse Gastronomique Recipe Collection - Desserts, Cakes & Pastries
E-Book Information
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Year: 2,004
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Pages: 352
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Pages In File: 368
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Language: English
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Topic: 265
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Issue: до 2011-01
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Identifier: 0-307-33603-4
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Org File Size: 107,405,452
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Extension: pdf
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Toc: Contents......Page 7 Useful information......Page 24 Introduction......Page 25 DESSERTS......Page 27 Desserts & sweet puddings......Page 29 Iced desserts......Page 134 BISCUITS,CAKES, PASTRIES& SWEET BREADS......Page 165 Biscuits......Page 167 Cakes & gateaux......Page 181 Pastries......Page 229 Sweet breads......Page 284 BASIC RECIPES& CLASSICADDIuIONS......Page 305 Batters......Page 307 Butters & creams......Page 309 Custards......Page 312 Icings & pastes......Page 314 Pastry &dough......Page 317 Preserves & jellies......Page 322 Sauces, coulis & purees......Page 326 Sugar......Page 329 INDEX......Page 337 Acknowledgements......Page 368