полная энциклопедия животноводства. справочник-пособие по разведению, содержанию и переработке

Юрий Дмитриевич Бойчук Полная энциклопедия животноводства. Справочник-пособие по разведению, содержанию и переработке «Полная энциклопедия животноводства / [сост. Ю. Д. Бойчук]»: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»; Белгород; 2015 ISBN 978-966-14-9821-0, 978-966-14-9820-3, 978-5-9910-3334-3 Аннотация Энциклопедия содержит полезную информацию об особенностях пород, содержании, кормлении и разведении крупного и мелкого рогатого скота, свиней и кроликов, а также сведения о самых распространенных заболеваниях домашних животных, их лечении и профилактике. Особое внимание уделяется хранению и переработке продукции животноводства. Книга будет полезна как опытным, так и начинающим фермерам. Полная энциклопедия животноводства (сост. Ю. Д. Бойчук) © DepositPhotos.com / Johny87, AnkevanWyk, Goldika, KatPaws, обложка, 2015 © Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2015 © Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2015 © ООО «Книжный клуб ―Клуб семейного досуга‖», г. Белгород, 2015 *** Глава 1. Содержание крупного рогатого скота Крупный рогатый скот принято классифицировать по различным признакам и объединять в несколько групп. Существуют три классификации пород скота: краниологическая, хозяйственная и географическая. Согласно краниологической классификации , основанной на различиях в строении черепа, выделяют следующие типы КРС: • узколобый, к которому относят голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др. породы; • лобастый (симментальская и все производные от нее породы); • короткорогий (швицкая, джерсейская, костромская, лебединская и др. породы); • короткоголовый (тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др. породы); • пряморогий (калмыцкая порода, монгольский скот). Кроме того, выделяют комолый тип, к которому относят все безрогие породы Северной Европы. В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пестрая порода, которая в некоторых странах известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция). В Швеции, Польше, Италии, странах бывшего СССР и некоторых других на основе голландских выводили различные породы черно-пестрого скота. Широко распространена джерсейская порода. В СНГ встречаются следующие породы молочного направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др. Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.; в СНГ, кроме перечисленных, – бестужевскую, алатаускую, костромскую, сычевскую, лебединскую, курганскую, красную горбатовскую, карпатскую бурую, кавказскую бурую, юринскую, пинцгау. Наиболее распространенными в мире породами скота мясного направления являются такие: абердин-ангусская и герефордская (Австралия, Новая Зеландия, Северная и Южная Америка, многие страны Европы), шортгорнская мясного типа (Австралия, Новая З