экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия
E-Book Overview
«Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2009 г. - 272 с. <strong>Содержание:. <strong>Место и назначение дисциплины "Экономика предприятия" в экономической науке. Экономика предприятия в ИГиТ - предмет изучения. Воздействие экономических факторов на туризм. Предприятие ИГиТ и экономический кругооборот. Рынок: понятие и разновидности. <strong>Предпринимательская и производственная функции предприятий ИГИТ. Предпринимательство как экономическая категория. Производственная функция предприятия. Предприятие и предпринимательская деятельность в ИГиТ. <strong>Основные средства предприятий ИГИТ. Основные средства предприятия: понятия и классификация. Планирование, учет, оценка и анализ эффективности использования основных средств. Износ и амортизация основных средств, их виды. Воспроизводство основных фондов. Аренда и лизинг имущества. <strong>Оборотные средства предприятий ИГИТ. Оборотные средства предприятия, их характеристика. Определение потребности в оборотных фондах и средствах. Управление дебиторской и кредиторской задолженностью. Показатели эффективности использования и оборотных средств. <strong>Издержки производства предприятий ИГИТ и их учет. Издержки и их классификация. Калькуляция себестоимости продукции и услуг. Методы учёта затрат. Зарубежный опыт учёта издержек. <strong>Ценообразование на предприятиях ИГИТ. Роль цены в экономике предприятия. Ценовые стратегии: виды, выбор. Ценообразование на предприятиях ИГиТ. Определение цены по системе «Директ-костинг». Особенности ценообразования в туристской фирме. <strong>Прибыль и безубыточность предприятий ИГИТ. Прибыль предприятия и методы ее расчета. Безубыточность работы предприятия ИГиТ. Точка безубыточности: понятие, методика расчёта, применение. Рычаги (левередж): операционный (производственный), финансовый и сопряженный. Механизм формирования, налогообложения и распределения прибыли. <strong>Анализ хозяйственной деятельность предприятий ИГИТ. Экономический анализ и агрегированный баланс предприятия. Анализ оборотных активов предприятия. Основные показатели анализа хозяйственной деятельности предприятия: рентабельность капитала и производства услуг. <strong>Финансовая устойчивость, платежеспособность, и рентабельность предприятий ИГИТ. Финансовая устойчивость предприятия. Оценка платежеспособности и ликвидности предприятия, ликвидный денежный поток. Диагностика банкротства предприятия. <strong>Планирование хозяйственной деятельности предприятий ИГИТ. Содержание и методы планирования. План маркетинга на предприятии. Программа развития предприятия. Финансовое планирование на предприятии. Бюджет и его значение в деятельности предприятия. Бизнес-план и его структура. <strong>Планирование трудовых ресурсов и оплата труда работников на предприятий ИГИТ. Кадры предприятия: структура, управление. Производительность труда: определение, показатели. Выработка и трудоёмкость, их характеристика. Планирование производительности труда. Методика расчёта. Предельная производительность труда. Планирование численности работников предприятия. Расчёт бюджета рабочего времени. Планирование фонда оплаты труда. Планирование социального развития предприятия.
E-Book Information