E-Book Overview
Выпечка является довольно сложным кулинарным процессом. Тем не менее каждая хозяйка старается разнообразить меню своей семьи. Эта книга будет отличным помощником начинающим поварам, раскроет секреты приготовления мучных изделий, а опытным, искушенным ? подскажет новые варианты кулинарных шедевров. Рецепты, представленные в сборнике, составляют двенадцать разделов. Все они ? разного уровня сложности. В каждом разделе в виде советов вынесены конкретные наблюдения опытных мастеров. Основой большинства блюд, представленных в этой книге, является тесто, поэтому во вступлении указаны рецепты приготовления основных его видов.Желаем получить удовольствие от приготовления новых лакомств и, конечно, ? приятного аппетита!
E-Book Content
ББК 36.991 Д66
Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена в любой форме без письменного разрешения издательства
Дизайнер обложки Ольга Сычак
ISBN 966-343-046-Х ISBN 966-343-230-6
Е. Цыганкова, составление, 2005 Hemiro Ltd., издание на русском языке, 2006 Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2006
ЙСТУППЕНИЕ Выпечка является довольно сложным кулинарным процессом. Тем не менее каждая хозяйка старается разнообразить меню своей семьи. Эта книга будет отличным помощником начинающим поварам, раскроет секреты приготовления мучных изделий, а опытным, искушенным — подскажет новые варианты кулинарных шедевров. Напоминаем, что, прежде чем приступить к выпечке, необходимо не только прочесть соответствующую рецептуру, но и приготовить все необходимые продукты и принадлежности. Лишь тогда можно готовить тесто, разогревать духовку, выпекать. Следует также помнить, что качественная выпечка получается из качественных продуктов. При этом необходимо строго придерживаться рецептуры, указанного способа приготовления и температурного режима. Рецепты, представленные в сбор