самые вкусные торты

Самые вкусные торты / авт.-сост. Н.Е. КрестьяноС17 ва. — М.: ACT: ХРАНИТЕЛЬ, 2008. — 62, [2] с. — (Быстро, вкусно, просто). ISBN 978-5-17-035597-6 (ООО «Изд-во ACT») ISBN 978-5-9762-5583-8 (ООО «Изд-во ХРАНИТЕЛЬ») В этой книге читатель найдет самые разнообразные рецепты тортов — бисквитные, слоеные, песочные, вафельные. Простота приготовления и доступность ингредиентов помогут в изготовлении этих замечательных кулинарных изделий. УДК 641 ББК 36.997 © Оформление. ООО «Издательство ACT». 2006 www.infanata.org Какой же праздник обходится без торта? Невозможно представить себе званый обед или торжественное застолье без пышного великана, который всегда появляется в конце трапезы и, так сказать, венчает собой меню. Пирожные и печенья оставьте для встреч тет-а-тет, а вот торты просто-таки требуют крахмальных скатертей, длинных столов и наличия большого числа приглашенных гостей. Разумеется, можно заказать торт в соответствующих кулинарных магазинах и вам вовремя доставят заказ. Но какая хозяйка откажет себе в удовольствии поразить гостей своим кулинарным умением! И еще одна немаловажная деталь — продукты, приготовленные с любовью, а не на фабричном конвейере, всегда оказываются гораздо полезнее и вкуснее. Сотни и тысячи рецептов самых разнообразных тортов можно найти в современных поваренных книгах, от элементарных изделий, до требующих многочасового, а то и многодневного бдения над «доводкой» ингредиентов до нужной кондиции. Мы предлагаем вам средний путь — рецепты, представленные в этой книге, не требуют весомых вложений, как финансовых, так и временных. И, вместе с тем, мы старались представить самые разнообразные варианты тортов, от вафельных до бисквитных. Готовьте, пробуйте, удивляйте! Торт «Клубничка» Для теста 2 яйца, 150 г сахарного песка, 1 стакан муки, 1 столовая ложка крахмала, 0,5 чайной ложки пекарского порошка, 2 желтка, щепотка ванилина, 100 г сливочного масла. Для крема 2 стакана натертого сыра, 2,5 стакана сметаны, 1 кг свежей клубники, 6 ч. ложек желатина, 150 г сахарного песка. Способ приготовления Белки отделите от желтков и поставьте их в холодильник. К желткам добавьте 0,5 стакана сахарного песка, 2 столовой ложки горячей воды и хорошо взбейте. Всыпьте в полученную массу 1 столовую ложку муки, сое-диненной с пекарским порошком, ванилином и крахмалом. Белки выньте из холодильника и взбейте в крутую пену. Смешайте белковую массу с желтковой и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекайте в духовке на среднем огне примерно 20 минут. После того как торт подрумянится, выньте его из формы и охладите. Из оставшейся муки, 2 желтков и 1 столозой ложки сахарного песка замесите тесто и поставьте ненадолго в холодильник. Затем испеките из него корж и горячим выложите на пергаментную бумагу. 1 стакан клубники протрите через сито, смешайте с сыром и сахарным песком, добавьте сметану и разведенный желатин. Смесь очень аккуратно перемешайте. Положите один корж н