E-Book Content
ПРЕДИСЛОВИЕ К РУССКОМУ ИЗДАНИЮ
Большая забота партии и правительства о благе советского человека проявлена в семилетнем плане развития народного хозяйства СССР, в котором предусмотрено значительное улучшение культурно-бытовых условий жизни народа, расширение и улучшение ассортимента продуктов питания. Во всех районах нашей страны должно увеличиться также потребление винограда и продуктов его переработки. Для этого намечено значительно расширить площади под культурой винограда, повысить урожайность виноградников, увеличить производство винограда для потребления в свежем виде и длительного хранения, а также различных типов и марок вин, советского шампанского, коньяка, виноградного сока, сушеного винограда. За последние годы в нашей стране проведена большая работа как по реконструкции и приведению в порядок старых виноградников, так и по закладке новых. Социалистическое виноградарство резко отличается от старого, дореволюционного. Новые виноградники в колхозах и совхозах представляют собой большие массивы, нередко площадью 1—2 тыс. га, приспособленные для широкого применения механизации и передовой агротехники. Создавая новую, отвечающую требованиям социалистического хозяйства, агротехнику, советские виноградари подвергли резкой критике устаревшие положения старого виноградарства. Бурно проходила дискуссия по спорным вопросам, и неизменно все прогрессивное, передовое пробивало себе дорогу и широко внедрялось. Наука в области виноградарства за сравнительно короткий срок сделала большой шаг вперед. Передовики, новаторы виноградарства, опираясь на достижения науки, в конкретных условиях своих хозяйств разработали ряд новых приемов и агротехнических комплексов, которые способствуют получению высоких урожаев хорошего качества и снижению себестоимости винограда. Стремление к дальнейшей рационализации виноградо-винодельческого производства велико. Почти во всех хозяйствах, включая и приусадебные участки мичуринцев-опытников, идет работа в этом направлении. Поэтому советским виноградарям интересно познакомиться с книгой австрийского новатора в виноградарстве Ленца Мозера «Виноградарство по-новому». В результате многолетней работы на своих виноградниках Мозер убедился в несостоятельности старых, веками сохранявшихся «канонов» западноевропейского виноградарства (густая посадка, культура на кольях, низкие кусты малой чашевидной формы) и создал оригинальный комплекс агротехнических приемов, свою систему виноградарства. Мозер не ученый, он практик. Его суждения часто спорные, иногда, с нашей точки зрения, неправильные, однако всегда интересные, заставляющие задуматься. Взгляды и работы Мозера заинтересовали виноградарей ряда западноевропейских стран. Во многих хозяйствах и в опытных учреждениях Чехословакии, Швейцарии, Франции и других стран можно встретить участки виноградников, где испытывается высокоштамбовая культура винограда «по Мозеру». Виноградники Мозера площадью около 40 га находятся в Рорендорфе (у Кремса на Дунае), примерно в 60 км от Вены. Широта местности (48°20/) соответствует нашим районам Донбасса (Ворошиловград) и Сталинграда. Следовательно, это северный район промышленной культуры винограда. Климат здесь умеренный континентальный. Средняя температура самого теплого месяца 19,6°, самого холодного— 1,7°. Среднее из абсолютных минимумов—15,2°, то есть здесь проходит граница укрывного и неукрывного виноградарства (по Ф. Ф. Давитая). Абсолютный минимум (по Мозеру) в зиму 1928/29 г. составлял— 31,2°. Продолжительность вегетационного периода 178 дней (20/IV—14/Х) при сумме температур 2900°. Безморозный период по крайним датам составляет 161 день (21/V—26/IX), а по средним датам — 205 дней (7/V—30/Х). Сумма осадков за год 650 мм. Распределение осадков равномерное. Свои виноградники на зиму Мозер не укрывает землей. Взамен издавна распространенной в Австрии системы культуры винограда на кольях при густой посадке и малой чашевидной формировке (в Австри