E-Book Content
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ÓÄÊ [338.48:913](4)(07) ÁÁÊ 65.433-45(4)ÿ7 Ò87
Ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêîå ïîñîáèå Ïîäñòðî÷íûé ïåðåâîä ñ ôðàíöóçñêîãî ÎÎÎ «Ïàðîëü» Ïîñëåñëîâèå ïðîôåññîðà, äîêòîðà ãåîãðàôè÷åñêèõ íàóê, êàíäèäàòà ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê À.Þ. Àëåêñàíäðîâîé Eurhodip – Àññîöèàöèÿ øêîë ãîñòèíè÷íîãî áèçíåñà è îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ â Åâðîïå – îñíîâàíà íà áàçå Øêîëû ãîñòèíè÷íîãî áèçíåñà â Êîêñåéäå (Áåëüãèÿ) 18 ëåò íàçàä.  Àññîöèàöèþ âõîäèò áîëåå 100 åâðîïåéñêèõ è íååâðîïåéñêèõ øêîë äàííîãî ïðîôèëÿ.Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ äåÿòåëüíîñòè Àññîöèàöèè – îðãàíèçàöèÿ åâðîïåéñêèõ ýêçàìåíîâ ñ öåëüþ âûäà÷è Åâðîïåéñêîãî äèïëîìà (ÅÂÐÎÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈÅ) â ðàìêàõ Áîëîíñêîãî ïðîöåññà, íàïðàâëåííîãî íà ôîðìèðîâàíèå îáùååâðîïåéñêîãî ïðîñòðàíñòâà âûñøåãî îáðàçîâàíèÿ; îðãàíèçàöèÿ ñåìèíàðîâ äëÿ ïðåïîäàâàòåëåé; îðãàíèçàöèÿ è ïðîâåäåíèå åæåãîäíûõ êîíôåðåíöèé äëÿ ñîòðóäíèêîâ øêîë ãîñòèíè÷íîãî è ðåñòîðàííîãî áèçíåñà è ïðåäñòàâèòåëåé èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà. Êðîìå òîãî, Àññîöèàöèÿ âûïóñòèëà ðÿä ó÷åáíûõ ïîñîáèé, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ ñòóäåíòîâ è âûïóñêíèêîâ óïîìÿíóòûõ øêîë â öåëÿõ óíèôèêàöèè îáó÷åíèÿ â îáëàñòè èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà â Åâðîïå, à òàêæå äëÿ ïðîôåññèîíàëîâ â ñîîòâåòñòâóþùèõ ñôåðàõ õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè. ÎÒ ÈÇÄÀÒÅËÜÑÒÂÀ Ãåîãðàôè÷åñêèå íàçâàíèÿ íà ðóññêîì ÿçûêå ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèè ñ òðàíñêðèïöèåé, èñïîëüçóåìîé Ðîñêàðòîãðàôèåé. Îðèãèíàëüíîå íàïèñàíèå ãåîãðàôè÷åñêèõ íàçâàíèé íà ÿçûêàõ, ïîëüçóþùèõñÿ ëàòèíñêîé ãðàôèêîé, è ëàòèíñêàÿ òðàíñêðèïöèÿ ãðå÷åñêèõ íàçâàíèé äàíà ïî The Times Comprehensive Atlas of the World. – 11th Ed. – London; Tokyo: Yushodo Co: Times Books: Bartholomew Ltd., 2005. Ïðè ðåäàêòèðîâàíèè ïåðåâîäà îïèñàíèé îáúåêòîâ òóðèñòñêîãî ïîêàçà èñïîëüçîâàíà èíôîðìàöèÿ èç ñòàòåé èçäàíèÿ «Ïîïóëÿðíàÿ õóäîæåñòâåííàÿ ýíöèêëîïåäèÿ. Àðõèòåêòóðà. Æèâîïèñü. Ñêóëüïòóðà. Ãðàôèêà. Äåêîðàòèâíîå èñêóññòâî». –  äâóõ êíèãàõ. – Ì.: Ñîâåòñêàÿ ýíöèêëîïåäèÿ, 1986.
ISBN 90 5720 0201
ISBN 978-5-279-03102-3
© Editions Continental Publishing, Deurne, Belgium © Eurhodip © Ëèöåíçèîííûé ïåðåâîä íà ðóññêèé ÿçûê «Ôèíàíñû è ñòàòèñòèêà», 2007 © Àëåêñàíäðîâà À.Þ., ïîñëåñëîâèå, 2007
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
Îáðàùåíèå ê ÷èòàòåëþ Ìíîãîëåòíèå àíàëèòè÷åñêèå íàáëþäåíèÿ Âñåìèðíîé òóðèñòñêîé îðãàíèçàöèè (ÞÍÂÒÎ) ïîêàçûâàþò, ÷òî òÿãà ÷åëîâå÷åñòâà ê ïóòåøåñòâèÿì, ïîçíàíèþ ìèðà âíå ìåñòà ñâîåãî ïîñòîÿííîãî ïðåáûâàíèÿ íå ñíèæàåòñÿ, íåñìîòðÿ íà ïðèðîäíûå êàòàñòðîôû, óãðîçû òåððîðèçìà, ðîñò öåíû íà íåôòü, âîçäåéñòâèå äðóãèõ ýêîíîìè÷åñêèõ è ïîëèòè÷åñêèõ ôàêòîðîâ. Ýòî ñòàâèò ïåðåä òóðèñòñêîé èíäóñòðèåé ñåðüåçíûå çàäà÷è ïî âñåìåðíîìó óäîâëåòâîðåíèþ ñàìûõ ðàçíûõ çàïðîñîâ òóðèñòîâ, à òàêæå ðàçíîîáðàçèþ è ñîâåðøåíñòâîâàíèþ òóðèñòñêèõ ïðåäëîæåíèé. Òóðèçì è âñÿ èíäóñòðèÿ ãîñòåïðèèìñòâà â Îáúåäèíåííîé Åâðîïå íå òîëüêî âîçäåéñòâóþò íà ýêîíîìè÷åñêóþ è ñîöèàëüíóþ ñòîðîíû æèçíè ñòðàí, âíîñÿ ñóùåñòâåííûé âêëàä â óâåëè÷åíèå âàëîâîãî âíóòðåííåãî ïðîäóêòà íà äóøó íàñåëåíèÿ. Íå ìåíåå âàæíî è òî, ÷òî áëàãîäàðÿ òóðèçìó óêðåïëÿþòñÿ âçàèìîïîíèìàíèå ìåæäó íàðîäàìè, îñîçíàíèå èìè ïðèíàäëåæíîñòè ê åäèíîìó ñîîáùåñòâó.  ñâîþ î÷åðåäü ýòî ïîäðàçóìåâàåò íåîáõîäèìîñòü ðàçâèòèÿ îáðàçîâàíèÿ â îáëàñòè ãîñòåïðèèìñòâà, îòðàæàþùåãî îáùååâðîïåéñêèå îñîáåííîñòè. Ýòî îñîáåííî âàæíî ïîòîìó, ÷òî «ëèäåðîì ìèðîâîãî òóðèçìà» ÞÍÂÒÎ âîò óæå ìíîãî ëåò ïðèçíàåò Åâðîïó. Ñîçäàííàÿ 18 ëåò òîìó íàçàä Àññîöèàöèÿ Eurhodip ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííîé àññîöèàöèåé øêîë ãîñòèíè÷íîãî ñåêòîðà â Åâðîïå, êîòîðàÿ äåéñòâóåò êàê ïàðòíåð è êîîðäèíàòîð ïî îñóùåñòâëåíèþ ïðîãðàììû Leonardo da Vinci, ðåàëèçó-
5
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
ÎÁÐÀÙÅÍÈÅ Ê ×ÈÒÀÒÅËÞ
6
åìîé â ðàìêàõ Áîëîíñêîãî ïðîöåññà, íàïðàâëåííîãî íà ô