E-Book Overview
Методические указания по выполнению лабораторных работ длядисциплины «Технология продуктов детского питания» часть II.Данные методические указания необходимы для закрепления знаний студентами этой специальности, в них изложены методы исследования сырья, технологии молочных продуктов детского питания.Предназначены для студентов 5 курса специальности 271100«Технология молока и молочных продуктов» очной формы обучения.
E-Book Content
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ФАКУЛЬТЕТ ЛЕГКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Кафедра: «Технология и товароведение продуктов питания»
Т.В. Шарыкина, Н.Н. Толкунова ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Часть II Методические указания по выполнению лабораторных работ Дисциплина – «Технология продуктов детского питания» Специальность – 271100 «Технология молока и молочных продуктов» Печатается по решению редакционноиздательского совета ОрелГТУ
Орел 2003
Автор:
старший преподаватель к.т.н., доцент
Т.В. Шарыкина Н.Н. Толкунова
Рецензент: зав. кафедрой «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма», д.т.н., профессор Е.Н. Артемова Методические указания по выполнению лабораторных работ для дисциплины «Технология продуктов детского питания» часть II. Данные методические указания необходимы для закрепления знаний студентами этой специальности, в них изложены методы исследования сырья, технологии молочных продуктов детского питания. Предназначены для студентов 5 курса специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» очной формы обучения.
Редактор В.Л. Моисеева Технический редактор Т.П. Прокудина Орловский государственный технический университет Лицензия ИД № 00670 от 05.01.2000 г. Подписано к печати 06.03.2003 г. Формат 60×84 1/16. Печать офсетная. Уч.-изд. л. 5,7. Усл. печ. л. 4,2. Тираж 50 э