создание мини-пекарней. томский опыт. проект тасис

Создание мини-пекарней Томский опыт БЕЛАРУСЬ МОЛДОВА УКРАИНА РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ ГРУЗИЯ АРМЕНИЯ КАЗАХСТАН АЗЕРБАЙДЖАН МОНГОЛИЯ УЗБЕКИСТАН ТУРКМЕНИСТАН КЫРГЫЗСТАН ТАДЖИКИСТАН Создание мини-пекарней Томский опыт Составитель Проект Тасис по Распространению Технической Информации Издание Европейской Комиссии ноябрь 1995 года © 1995, Cлужба Тасис Генерального Директората IА, Европейская Комиссия ISBN 92-827-5188-0 Все права защищены. Репродуцирование (воспроизведение), любым способом, распространение или передача данного издания могут быть осуществлены только с предварительного письменного согласия Европейской Комиссии, Генеральный Директорат IА Тасис. Фотографии сделаны Тасис. Заявки на репродуцирование данного издания направлять по адресу: Информационное Бюро Тасис, Европейская Комиссия, Aarlenstraat 88 1/06 Rue d’Arlon, Б-1040 Брюссель. Сведения, выводы и толкования, содержащиеся в настоящем издании, не могут рассматриваться как отражающие официальную позицию Европейской Комиссии. 3 Содержание Что такое Тасис? 5 Предисловие 6 Введение 7 Этапы организации булочной-пекарни 10 Анализ рынка 10 Анализ сектора по производству хлеба Оценка нужд потребителей Конкуренты Определяющие факторы успеха Стратегия маркетинга 15 Продукт-микс Месторасположение предприятия Рекламный-микс Ценовой-микс Производство и деятельность 19 Выпуск продукции Материальные инвестиции Производственные факторы Персонал Производственный план Управление 28 Юридический статус предприятия Акционеры Оплата акций Внутренная структура булочной-пекарней Подготовка персонала Финансы 30 Данные, необходимые для составления отчета о доходах Прогноза наличного бюджета Финансовые отчеты Факторы риска 36 Через три года 38 "NIKES" - что изменилось с 1992 года 38 Изменения в структуре управления Изменения в структуре собственности Изменения в штатном расписании Выпуск продукции Качество продукции Продукт-микс Цены Финансовая ситуация Выводы Поучительные уроки Значимость роли акционеров Структура управления Проницательность в бизнесе Имидж предприятия 41 4 Содержание Хлебный сектор в Томске 43 Спрос на хлеб Томский мукомольный завод Томскхлебпром Частные мини-пекарни Заключение 47 Список адресов в Новых Независимых Государствах для направления заявок на публикации ПРТИ 48 Анкета 49 5 Что такое Тасис? Тасис - это программа, разработанная Европейским Союзом для Новых Независимых Государств (бывших республик Советского Союза за исключением стран Балтии), в целях содействия развитию гармоничных и прочных экономических и политических связей между Европейским Союзом и этими странами-партнерами. В 1994 году еще одной страной-партнером Тасис стала Монголия. Цель Программы состоит в поддержке усилий стран-партнеров по созданию обществ, основанных на политических свободах и экономическом процветании. Тасис идет к этой цели путем предоставления субсидий (безвозмездного финансирования) для передачи “ноу-хау”, оказывая поддержку процессу перехода к рыночной экономике и демократическому обществу. В течении первых четырех лет своей деятельности, т.е. с 1991 по 1994 гг., Тасис безвозмездно предоставил своим партнерам 1 млрд. 757 млн. ЭКЮ, что позв