E-Book Overview
Материал Программы Тасис Европейского Союза освещает различные этапы организации частных хлебопекарен, представляет план действий и может служить руководством к принятию различных решений по организации современных мини-пекарен.
E-Book Content
Создание мини-пекарней Томский опыт
БЕЛАРУСЬ
МОЛДОВА УКРАИНА РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГРУЗИЯ АРМЕНИЯ
КАЗАХСТАН
АЗЕРБАЙДЖАН МОНГОЛИЯ УЗБЕКИСТАН ТУРКМЕНИСТАН
КЫРГЫЗСТАН
ТАДЖИКИСТАН
Создание мини-пекарней Томский опыт
Составитель Проект Тасис по Распространению Технической Информации Издание Европейской Комиссии
ноябрь 1995 года © 1995, Cлужба Тасис Генерального Директората IА, Европейская Комиссия ISBN 92-827-5188-0 Все права защищены. Репродуцирование (воспроизведение), любым способом, распространение или передача данного издания могут быть осуществлены только с предварительного письменного согласия Европейской Комиссии, Генеральный Директорат IА Тасис. Фотографии сделаны Тасис. Заявки на репродуцирование данного издания направлять по адресу: Информационное Бюро Тасис, Европейская Комиссия, Aarlenstraat 88 1/06 Rue d’Arlon, Б-1040 Брюссель. Сведения, выводы и толкования, содержащиеся в настоящем издании, не могут рассматриваться как отражающие официальную позицию Европейской Комиссии.
3
Содержание
Что такое Тасис?
5
Предисловие
6
Введение
7
Этапы организации булочной-пекарни
10
Анализ рынка
10
Анализ сектора по производству хлеба Оценка нужд потребителей Конкуренты Определяющие факторы успеха
Стратегия маркетинга
15
Продукт-микс Месторасположение предприятия Рекламный-микс Ценовой-микс
Производство и деятельность
19
Выпуск продукции Материальные инвестиции Производственные факторы Персонал Производственный план
Управление
28
Юридический статус предприятия Акционеры Оплата акций Внутренная структура булочной-пекарней Подготовка персонала
Финансы
30
Данные, необходимые для составления отчета о доходах Прогноза наличного бюджета Финансовые отчеты
Факторы риска
36
Через три года
38
"NIKES" - что изменилось с 1992 года
38
Изменения в структуре управления Изменения в структуре собственности Изменения в штатном расписании Выпуск продукции Качество продукции Продукт-микс Цены Финансовая ситуация Выводы
Поучительные уроки Значимость роли акционеров Структура управления Проницательность в бизнесе Имидж предприятия
41
4
Содержание
Хлебный сектор в Томске
43
Спрос на хлеб Томский мукомольный завод Томскхлебпром Частные мини-пекарни
Заключение
47
Список адресов в Новых Независимых Государствах для направления заявок на публикации ПРТИ
48
Анкета
49
5
Что такое Тасис?
Тасис - это программа, разработанная Европейским Союзом для Новых Независимых Государств (бывших республик Советского Союза за исключением стран Балтии), в целях содействия развитию гармоничных и прочных экономических и политических связей между Европейским Союзом и этими странами-партнерами. В 1994 году еще одной страной-партнером Тасис стала Монголия. Цель Программы состоит в поддержке усилий стран-партнеров по созданию обществ, основанных на политических свободах и экономическом процветании. Тасис идет к этой цели путем предоставления субсидий (безвозмездного финансирования) для передачи “ноу-хау”, оказывая поддержку процессу перехода к рыночной экономике и демократическому обществу. В течении первых четырех лет своей деятельности, т.е. с 1991 по 1994 гг., Тасис безвозмездно предоставил своим партнерам 1 млрд. 757 млн. ЭКЮ, что позв