NIKLAS VON HAHNFURT macht sich auf den steinigen Weg, der beste Bierbrauer seiner Zeit zu werden. Von seiner fränkischen Heimat gelangt er dabei über das Kloster Weihenstephan nach St. Gallen, der Hochburg mittelalterlicher Braukunst. Als dort mehrere Pilger mit vergiftetem Bier ermordet werden, gerät Niklas ins Visier des fanatischen Inquisitors Bernard von Datierung. Es beginnt eine Jagd auf Leben und Tod. Niklas’ Flucht führt ihn in die Bierstädte Regensburg, Bitburg und Köln, sogar bis nach Lübeck und London kommt der »Bierzauberer«. Doch am Ende ist ein letztes »Bierduell« mit seinem Todfeind unausweichlich.
GÜNTHER THÖMMES
Der Bierzauberer
Günther Thömmes, Jahrgang 1963, stammt aus Bitburg in der Eifel. Er erlernte dort den Beruf des Brauers und Mälzers, danach absolvierte er ein Studium zum Diplom-Braumeister in Freising-Weihenstephan. Seit über 15 Jahren ist er Weltreisender in Sachen Bier – derzeit lebt er in der Nähe von Wien.
GÜNTHER THÖMMES Der Bierzauberer
Bibliografische Information der Deutschen Bibliothek Die Deutsche Bibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.ddb.de abrufbar.
Besuchen Sie uns im Internet: www.gmeiner-verlag.de © 2008 – Gmeiner-Verlag GmbH Im Ehnried 5, 88605 Meßkirch Telefon 075 75/20 95-0
[email protected] Alle Rechte vorbehalten 2. Auflage 2008 Lektorat: Claudia Senghaas, Kirchardt Umschlaggestaltung: U.O.R.G. Lutz Eberle, Stuttgart unter Verwendung eines Bildes von Simone Martini: Fresken in Assisi: Begräbnis des Hl. Martin (Detail) Gesetzt aus der 10/13,5 Punkt GV Garamond Druck: Fuldaer Verlagsanstalt, Fulda Printed in Germany e-Book by Brrazo 06/2010 ISBN 978-3-89977-746-8
Und jedem Anfang wohnt ein Zauber inne, Der uns beschützt und der uns hilft, zu leben. Hermann Hesse (»Stufen«)
Für Linus, meinen kleinen Sonnenschein
Inhaltsverzeichnis Das zweite Gottesurteil Eine sensationelle Entdeckung Des Buches erster Teil Brauen ist halt Weibersach’ Des Buches zweiter Teil Klosterbier oder ›Flüssiges bricht das Fasten nicht‹ Des Buches dritter Teil Der Bier-Magus oder ›Stadtluft macht durstig‹ Epilog Nachbemerkung Anhang Umrechungstabelle für Maße und Gewichte sowie sonstige Anmerkungen Geschichtliche Datentabelle Literaturverzeichnis Fachartikel, Internetseiten und Zitatquellen Bildnachweis
Das zweite Gottesurteil SO SASS ER an seinem letzten Abend in Köln in seinem beinahe leeren Haus. An dem kleinen Tisch, den Kopf zwischen den Händen vergraben, dachte er nach, warum alles so gekommen war, wie es gekommen war. Bei der Tür standen zwei gepackte Kisten, das war alles, was er mit nach Urbrach nehmen wollte. Es klopfte an der Tür. »Kommt herein, wer immer Ihr seid! Die Türe ist offen.« Die Tür schwang auf, ein kalter Luftzug wehte durch die Stube. Aus den Augenwinkeln sah Niklas das grobe Leinen einer Mönchskutte. Er drehte sich nicht einmal um. »Du hast meine Existenz zerstört, Bernard. Alles, was mir lieb und teuer war. Hast du immer noch nicht genug?« Niklas erhob sich und lachte heiser. »Willst du auch mein Leben? Das wirst du nicht so leicht bekommen.« Bernard sagte kein Wort und setzte sich auf einen der beiden verbliebenen Stühle. Erst jetzt sah Niklas, dass Bernard einen Beutel mit sich führte, in dem irgendetwas klapperte. »Setz dich her!«, herrschte Bernard ihn an. »Wir sind noch nicht am Ende.« Niklas setzte sich ihm gegenüber. Bernard verbreitete einen aufdringlichen, käsigen Geruch. Es war lange her, dass er sich zuletzt gewaschen
hatte. Seinem Gesicht sah man den Mangel an Schlaf deutlich an. Seine Augen lagen tief in den Höhlen und versprühten eine Aura von Irrsinn. Er nahm zwei g