блюда из картошки

Сергей Павлович Кашин Блюда из картошки Самые вкусные рецепты – «Блюда из картошки / [сост. С. П. Кашин]»: РИПОЛ классик; Москва; 2014 ISBN 978-5-386-07740-2 2 Сергей Павлович Кашин: «Блюда из картошки» Аннотация Если в доме есть картофель, значит, голодать вы точно не будете! Ведь из этого, казалось бы, незамысловатого овоща можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Картофельные оладьи, картофельные котлеты, тушеный картофель, рагу из картофеля, ароматные супы, полезные салаты, сытные запеканки – рецепты всех этих блюд вы найдете в нашей книге. Кроме того, не все знают, что картофель, приготовленный по определенной рецептуре, может стать прекрасной основой для диетических блюд. Последняя глава нашей книги специально посвящена блюдам, которые подойдут как для лечебного диетического, так и для детского питания. Блюда из картошки (составитель С. П. Кашин) © ООО «Абсолют-Юни», 2014 © ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014 *** Салаты и запеканки Картофельный салат с яблоками Ингредиенты 300 г картофеля, 200 г яблок, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 столовые ложки оливкового масла, листовой салат, соль. Способ приготовления Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Лук очистить и нарезать полукольцами. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оливковым маслом. Полученную массу выложить на блюдо, выстеленное листьями салата. Сергей Павлович Кашин: «Блюда из картошки» 3 Картофельный салат с яблоками по-белорусски Ингредиенты 250 г картофеля, 200 г яблок, 3 луковицы, 50 г майонеза, зелень петрушки, зелень укропа, лимонная кислота на кончике ножа, соль. Способ приготовления Картофель сварить в мундире, очистить и размять в пюре. Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень промыть и нарубить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной небольшим количеством воды, посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Картофельный салат с яблоками и гусиным жиром Ингредиенты 500 г картофеля, 100 г яблок (кислых сортов), 50 г гусиного жира, 1 луковица, 1 столовая ложка столового уксуса, соль. Способ приготовления Картофель очистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего извлечь с помощью шумовки и нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Уксус развести 2 столовыми ложками воды и довести до кипения на медленном огне. Лук очистить, измельчить, залить полученным маринадом и оставить на 7–10 минут. Выложить в салатник подготовленные ингредиенты, полить растопленным на водяной бане гусиным жиром, посолить и хорошо перемешать. Картофельный салат с квашеной капустой Ингредиенты 200 г картофеля, 150 г квашеной капусты, 100 г моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа. Способ приготовления Картофель и морковь хорошо помыть, залить водой и варить до готовности, после чего очистить и нарезать кубиками. Капусту промыть и слегка отжать. Лук очистить и измельчить. Зелень укропа промыть и нарубить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Салат «Праздничный» Ингредиенты 3 груши (большие), 200 г сметаны или майонеза, 150 г картофеля (отварног