E-Book Overview
Астрахань: Издательский дом «Астраханский университет», 2009. — 236 с.
В курсе лекций на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по основам структурной и метаболитической биохимии. Большое внимание уделено вопросам полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов. Приведены данные о строении и функциях различных низкомолекулярных биорегуляторов, а также биохимических основ процесса мышечного сокращения. В курс лекций включен краткий словарь, в котором приведены объяснения наиболее распространенных биохимических терминов и понятий, часто встречающихся при чтении учебной, научной и научно-популярной литературы. Курс лекций предназначен студентов IV–V курсов, обучающихся по специальностям «Химия» (учитель), «Химия», направлениям «Естественнонаучное образование» (Химия), «Химия».
E-Book Content
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ А.Г. Тырков БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Курс лекций для студентов, обучающихся по специальностям: 050101 Химия; 020101 Химия и по направлениям: 050100 Естественнонаучное образование; 020100 Химия Издательский дом «Астраханский университет» 2009 1 ББК 24.2 Т93 Рекомендовано к печати редакционно-издательским советом Астраханского государственного университета Рецензенты: доктор химических наук, профессор, заведующая кафедрой органической, биологической и физколлоидной химии Астраханского государственного технического университета Н.Т. Берберова; кандидат химических наук, доцент, заведующая кафедрой фармацевтической химии Астраханской государственной медицинской академии О.Л. Титова Биоорганическая химия : курс лекций / сост. А. Г. Тырков. – Астрахань : Издательский дом «Астраханский университет», 2009. – 236 с. В курсе лекций на современном научно-теоретическом уровне изложен материал по основам структурной и метаболитической биохимии. Большое внимание уделено вопросам полифункциональности белков и их роли в обеспечении специфических биохимических процессов. Приведены данные о строении и функциях различных низкомолекулярных биорегуляторов, а также биохимических основ процесса мышечного сокращения. В курс лекций включен краткий словарь, в котором приведены объяснения наиболее распространенных биохимических терминов и понятий, часто встречающихся при чтении учебной, научной и научно-популярной литературы. Курс лекций предназначен студентов IV–V курсов, обучающихся по специальностям «Химия» (учитель), «Химия», направлениям «Естественнонаучное образование» (Химия), «Химия». ISBN 978-5-9926-0196-1 © Издательский дом «Астраханский университет», 2009 © А. Г. Тырков, составление, 2009 © В. Б. Свиридов, дизайн обложки, 2009 2 СОДЕРЖАНИЕ Раздел I. Биополимеры ..............................................................................................................5 Лекция 1. Введение в биохимию. Аминокислоты, белки .......................................................5 Лекция 2. Ферменты (энзимы) ..................................................................................................24 Лекция 3. Нуклеиновые кислоты ..............................................................................................41 Лекция 4. Обмен белков .............................................................................................................56 Лекция 5. Обмен нуклеиновых кислот ....................................................................................75 Раздел II. Углеводы и липиды ...............................................................................................88 Лекция 6. Углеводы ....................................................................................................................88 Лекция 7. Обмен углеводов ...............................