Н.Н. Пучеров
Всё о кофе В книге рассказывается о чудесном напитке кофе. Читатель познакомится с тем, как выращивают кофейные деревья и чайные кусты, производят кофе и чай, узнает связанные с ними некоторые полезные сведения из области химии, медицины, истории, экономики и др. Излагаются различные способы приготовления кофейного и чайного напитков. Для широкого круга читателей.
Электронная версия:
Сергей Ольховик Serge Olkhowik (aka BaMba)
[email protected], 2:464/
[email protected] г.Днепропетровск, 20 февраля 2005 г.
ii
Оглавление От автора
1
Нужно кое-что знать и уметь Все очень просто . . . . . . . Как это делают . . . . . . . . Кофеварки . . . . . . . . . . Растворимый кофе . . . . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
2 2 3 6 9
Как рождается кофе Чудесное дерево . . . . . . . . Плоды созрели . . . . . . . . . Обжаривание кофейных зерен Хранение обжаренных зерен . Помол . . . . . . . . . . . . . . Экстракция . . . . . . . . . . . Вкус и аромат кофе . . . . . . Каким бывает кофе . . . . . . Кофейные смеси . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . . . .
. . . . . . .