менеджмент качества в туризме [DOC]
E-Book Overview
В пособии излагается эволюция, общая методология, методы и техники обеспечения качества, особенности управления качеством в системе сервиса и специфика менеджмента качества в сфере туризма и гостеприимства, а также основные современные концепции качества, в том числе Кaizen, TQM, TPM, кружки качества, и др. Подробно описывается сущность современных стандартов серии ISO 9000:2000 и особенности их применения в сфере туризма и гостеприимства. В пособии также представлен анализ экономических аспектов качества и его составляющих, а также статистические методы обеспечения качества. Пособие адресовано руководителям и специалистам тури-стических предприятий и организаций, профессорско-преподавательскому составу высших учебных заведений, студен-там и слушателям системы повышения квалификации, переподго-товки кадров на уровне высшего образования в сфере туризма, гос-теприимства, рекреации и экскурсоведения.
E-Book Information