E-Book Overview
Пособие по проектированию. — Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 2003. — 264 с.
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 655600 (специальностям 270300, 270400, 270500), 655800 (специальности 170600). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин «Процессы и аппараты химической технологии», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Гидравлика и теплотехника» цикла ОПД, получения практических навыков выбора и расчета теплообменных аппаратов, оценки эффективности их эксплуатации. Рассмотрены принципиальные схемы теплового, конструктивного, гидравлического расчетов, выбора конструкции и экономически целесообразного режима эксплуатации теплообменных аппаратов. Приведены задания на курсовое проектирование. Пособие может быть использовано студентами специальностей 170500, 210200, 250600, 320700, 330200, 270900, 271100.<strong>Содержание Предисловие Введение Тепловой расчет Конструктивный расчет Гидравлический расчет Экономический расчет Выбор конструкции и экономически целесообразного режима эксплуатации теплообменных аппаратов Задания на проектирование ( для студентов специальностей пищевого профиля и химического профиля) Правила и пример выполнения курсового проекта (в качестве примера - производство поливинилового спирта) Заключение Библиографический список Приложения
E-Book Content
tlJ МИНИСТЕРСТВО ВОРОНЕЖСКАЯ
ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ
ГОСУДАРСТВЕННАЯ
ФЕДЕРАЦИИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ
АКАДЕМИЯ
А.В. Логинов, Н.М. Подгорнова, И.И. Болгова
ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ (ПОСОБИЕ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ) Рекомендовано Учебно-методическим объединением ·по образованию в области технологнв продуктов питании пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 - «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям 270300 - «Технологвя хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270400 - «Технология сахаристых продуктов», 270500 - «Технология бродильных производств н виноделие»; направлению подготовки дипломированного специалиста 655800 - «Пищевая инженерия» по специальности 170600- «Машины и аппараты пищевых производств»
св ВОРОН ЕЖ 2003
лsi-s:jo75.8) ,~-
УДК621.565.93/94·65 ББК Л11-5я7 +
Л69
в и в ли от Е КА
1\ОР°''""''°' rооуд••"""'' те~одоrй~ 2 , то Лt __ Лtб + Лt" .(1.8) Лt ер 2 м
tк холодный те11лоноситель tнЕсли Лtб
Лtм
Л~
> 2, ТО Лt
Лtм
=
ер
Лt6 - Лtм . (1.9) ~lg Лt6 . 2,3 Лtм
При расчете средней разности для сложных схем дви жения теплоносителей (смешанная схема, перекрестный и многократный перекрестный ток): 1) определяют средний температурный напор по формулам (1.8) или (1.9) для про тивотока; 2) вычисляют вспомогательные величины Р и R: р = _t~к_-~t н~ в-
нагрев холодного теплоносителя
тН - t Н
разность начальных температур теплоносителей
Т -Т
охлаждение горячего теплоносителя
R = н t
к
к - t
н
(1.10)
(1.11)
нагрев холодного теплоносителя
Из формулы (1.10) и (1.11) следует, что всегда Ре Г, Величина R может быть больше и меньше единицы. По 14
значениям Р и R из соответствующего вспомогательного графика [19, 33] берется поправка Еы = f(P,R). Температур
ный напор Лtср
= Лtср.прот·Елt ·
(1.12)
Для теплоносителя, температура которого изменяется в теплообменнике на меньшее число градусов, среднюю температуру определяют как среднее арифметическое меж ду начальной и конечной: tcpl