священная кухня. религия и питание

E-Book Overview

Книга расскажет о возникновении и развитии мировых религий (христианства, иудаизма, ислама, индуизма, джайнизма, сикхизма и буддизма), а также о культуре питания в этих религиях с исторической и медицинской точек зрения.

E-Book Content

Борис Леонидович Смолянский Владислав Геннадьевич Лифляндский Священная кухня. Религия и питание Тайны истории (Амфора) – «Борис Смолянский, Владислав Лифляндский. Священная кухня. Религия и питание»: Амфора; Санкт-Петербург; 2015 ISBN 978-5-367-02793-8, 978-5-367-03838-5 Аннотация Книга расскажет о возникновении и развитии мировых религий (христианства, иудаизма, ислама, индуизма, джайнизма, сикхизма и буддизма), а также о культуре питания в этих религиях с исторической и медицинской точек зрения. Борис Смолянский, Владислав Лифляндский Священная кухня. Религия и питание © ООО «Торгово-издательский дом «Амфора», 2015 Предисловие Питание обеспечивает жизнедеятельность организма и является его важнейшей биологической потребностью. Продукты, употребляемые в пищу, методы их кулинарной обработки и виды блюд, пищевые ограничения и предпочтения, правила приготовления и приема пищи – все это в совокупности образует систему питания, присущую каждому народу или региону, населенному близкими по культуре народами. В системе питания отражены климатогеографические, исторические, религиозные, национальные, социально-экономические и другие факторы. И. И. Мечников в книге «Этюды о природе человека» (1915) писал: «Известно сильное влияние религии на выбор и приготовление пищи. Многие народы сохранили кулинарные обычаи, предписанные правилами религии». Эти слова не утратили своего значения для миллионов людей и в настоящее время. Действительно, почти все религии имеют предписания, касающиеся питания, ибо оно во многом определяет не только физическое, но и духовное состояние человека. Кроме того, соблюдение определенных правил питания указывает на принадлежность к той или иной религии. Религиозные предписания оказывают значительное влияние на поведенческие аспекты питания. Это особенно наглядно проявляется в постоянных или временных запретах на употребление в пищу некоторых продуктов, постах, пищевой обрядности религиозных праздников. В настоящее время на земном шаре проживает около 7 миллиардов человек, отличающихся друг от друга не только языком, цветом кожи, национальностью, но и вероисповеданием. Слово «религия» происходит от двух латинских слов: «religio», что означает «совестливость», «святость», «благоговение», «благочестие», а также «religare» – «связывать», «соединять», то есть религия – это благоговейный союз человека с Богом. Вместе с тем религия – это важнейшее историческое и социальное явление, система объединения людей церковью. Религия в современном обществе объективно представляет собой одну из важнейших составляющих культуры народов. Центральный вопрос любой религии – вопрос веры, являющейся понятием нематериальным. Религия же представляет собой сложившуюся систему, существующую на основе теории (религиозного вероучения) и практической деятельности. Вероучением занимается теология (от греческого «theos» – «бог» и «logos» – «учение»); в русском языке этому слову соответствует понятие «богословие». Существование религии невозможно без практики, обязательным элементом которой является культ (от латинского – «уход», «почитание»). Вопросы питания в большей или меньшей степени как элементы культа присутствуют во всех религиях. Это пищевые запреты и ограничения (посты), обычаи, традиции и другие предписания. Культура и традиции народа, составной частью которых является питание и национальная кухня, тесно связаны с религиозными верованиями. Развитие народных традиций в питании и религиозного мировоззрения шло параллельно, переплетаясь и дополняя друг друга. Многие пищевые обряды берут свое начало от древних обычаев одних народов и через века приходят к дру
You might also like

Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Earth Sciences
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    243    0


Encyclopedia Of Physical Science And Technology - Front Matter
Authors: Robert A. Meyers (Editor-in-Chief)    168    0


High-pressure Shock Compression Of Solids 8. Science And Technology Of High-velocity Impact
Authors: L.C. Chhabildas , Lee Davison , Y. Horie    139    0


The Gale Encyclopedia Of Science
Authors: K. Lee Lerner , Brenda Wilmoth Lerner    130    0


The Great Brain Debate: Nature Or Nuture?
Authors: John E. Dowling    141    0



Chromatography Encyclopedia Of Separation Science Elsevier
Authors: Wilson I. , Poole C. , Cooke M.    182    0


Doing Business In 2005
Authors: World Bank    125    0


Harvard Business Review (january 2005)
Authors: Harvard Business Review Writers    125    0