ринок і ресурси споживчих товарів.навчальний посібник

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ «ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ» Н. О. Офіленко, А. П. Кайнаш, О. В. Калашник, С. Е. Мороз РИНОК І РЕСУРСИ СПОЖИВЧИХ ТОВАРІВ НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК Рекомендовано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України для студентів вищих навчальних закладів Київ «Центр учбової літератури» 2011 УДК 339.13(075.8) ББК 65.42я73 Р 51 Гриф надано Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України (Лист № 1/11-2511 від 30.03.2011р.) Рецензенти: Бірта Г. О. – доктор сільськогосподарських наук, професор; Войтенко С. Л. – доктор сільськогосподарських наук, професор; Кожушко Г. М. – доктор технічних наук, професор. Офіленко Н. О., Кайнаш А. П., Калашник О. В., Мороз С. Е. Р 51 Ринок і ресурси споживчих товарів. Навч. посіб. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 184 с. ISBN 978-966-364-920-7 Навчальний посібник присвячений вивченню та аналізу ринку і ресурсів продовольчих і непродовольчих товарів України, вивчає комплексну оцінку споживчого ринку, його потенціал і тенденції розвитку. Основна частина навчального посібника розкриває закономірності та принципи розміщення ресурсів споживчих товарів України, основні їх складові, дає комплексну оцінку споживчого ринку, аналізує його потенціал і тенденції розвитку. УДК 339.13(075.8) ББК 65.42я73 ISBN 978-966-364-920-7 © Офіленко Н. О., Кайнаш А. П., Калашник О. В., Мороз С. Е., 2011 © Центр учбової літератури, 2011. ɁɆȱɋɌ ɉɟɪɟɞɦɨɜɚ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Ɋɨɡɞɿɥ 1. ɊɂɇɈɄ ȱ ɊȿɋɍɊɋɂ ɉɊɈȾɈȼɈɅɖɑɂɏ ɌɈȼȺɊȱȼ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 1.1. ɌȿɈɊȿɌɂɑɇȱ ɈɋɇɈȼɂ ɎɈɊɆɍȼȺɇɇə ɉɊɈȾɈȼɈɅɖɑɂɏ ɊȿɋɍɊɋȱȼ ɌȺ ɋɌȼɈɊȿɇɇə ɊɂɇɄɍ . . . . . . . . 7 1.1.1. Ɉɫɨɛɥɢɜɨɫɬɿ ɫɿɥɶɫɶɤɨɝɨɫɩɨɞɚɪɫɶɤɨɝɨ ɜɢɪɨɛɧɢɰɬɜɚ ɬɚ ʀɯ ɜɩɥɢɜ ɧɚ ɮɨɪɦɭɜɚɧɧɹ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɱɢɯ ɪɟɫɭɪɫɿɜ . . . . . . . . . . . . . . . 7 1.1.2. ɍɦɨɜɢ ɿ ɱɢɧɧɢɤɢ ɮɨɪɦɭɜɚɧɧɹ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɱɨɝɨ ɪɢɧɤɭ . . . 15 1.1.3. ɋɨɰɿɚɥɶɧɨ-ɟɤɨɧɨɦɿɱɧɚ ɨɰɿɧɤɚ ɮɭɧɤɰɿɨɧɭɜɚɧɧɹ ɪɢɧɤɭ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɚ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Ʉɨɧɬɪɨɥɶɧɿ ɩɢɬɚɧɧɹ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 1.2. ɊɂɇɈɄ ȱ ɊȿɋɍɊɋɂ ɁȿɊɇɈȻɈɊɈɒɇəɇɂɏ ȱ ɉɅɈȾɈɈȼɈɑȿȼɂɏ ɌɈȼȺɊȱȼ, ɐɍɄɊɍ ȱ ɋɍɉɍɌɇȱɏ ɉɊɈȾɍɄɌȱȼ, ɄȺɊɌɈɉɅȱ ȱ ɉɊɈȾɍɄɌȱȼ ȲȲ ɉȿɊȿɊɈȻɄɂ . . 1.2.1. ɋɬɪɭɤɬɭɪɚ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɱɨɝɨ ɪɢɧɤɭ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.2. Ɋɢɧɨɤ ɿ ɪɟɫɭɪɫɢ ɡɟɪɧɨɛɨɪɨɲɧɹɧɢɯ ɿ ɩɥɨɞɨɨɜɨɱɟɜɢɯ ɬɨɜɚɪɿɜ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.3. Ɋɢɧɨɤ ɿ ɪɟɫɭɪɫɢ ɰɭɤɪɭ ɿ ɫɭɩɭɬɧɿɯ ɩɪɨɞɭɤɬɿɜ (ɩɚɬɨɤɚ, ɯɚɪɱɨɜɿ ɤɢɫɥɨɬɢ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2.4. ȼɢɪɨɛɧɢɰɬɜɨ ɤɚɪɬɨɩɥɿ ɿ ɩɪɨɞɭɤɬɿɜ ʀʀ ɩɟɪɟɪɨɛɤɢ (ɤɪɨɯɦɚɥɶ ɿ ɫɩɢɪɬ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ʉɨɧɬɪɨɥɶ ɩɢɬɚɧɧɹ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 23 27 29 31 32 1.3. ɊɂɇɈɄ ȱ ɊȿɋɍɊɋɂ ɊɈɋɅɂɇɇɂɏ ɈɅȱɃ, ȼɂɇɈȽɊȺȾɍ ȱ ɉɊɈȾɍɄɌȱȼ ɃɈȽɈ ɉȿɊȿɊɈȻɄɂ, ɌɘɌɘɇɍ ȾɅə ɉɊɈɆɂɋɅɈȼɈȲ ɉȿɊȿɊɈȻɄɂ, ɏɆȿɅɘ ȱ ɉɊɈȾɍɄɌȱȼ, ɓɈ Ɂ ɇɖɈȽɈ ȼɂȽɈɌɈȼɅəɘɌɖ . . . . . . . . . . . . . . 33 1.3.1. Ɋɢɧɨɤ ɿ ɪɟɫɭɪɫɢ ɪɨɫɥɢɧɧɢɯ ɨɥɿɣ, ɚ ɬɚɤɨɠ ɩɪɨɞɭɤɬɿɜ ʀɯ ɩɟɪɟɪɨɛɤɢ (ɦɚɪɝɚɪɢɧ, ɦɢɥɨ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 1.3.2. ȼɢɪɨɛɧɢɰɬɜɨ ɫɜɿɠɨɝɨ ɜɢɧɨɝɪɚɞɭ, ɪɢɧɨɤ ɩɪɨɞɭɤɬɿɜ ʀɯ ɩɟɪɟɪɨɛɤɢ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 3 1.3.3. ȼɢɪɨɳɭɜɚɧɧɹ ɬɸɬɸɧɭ ɿ ɜɢɪɨɛɧɢɰɬɜɨ ɡ ɧɶɨɝɨ ɫɢɝɚɪɟɬ, ɰɢɝɚɪɨɤ, ɤɭɪɢɥɶɧɨɝɨ ɬɸɬɸɧɭ ɿ ɦɚɯɨɪɤɢ, ɚ ɬɚɤɨɠ ɨɞɟɪɠɚɧɧɹ ɧɿɤɨɬɢɧɨɜɢɯ ɩɪɟɩɚɪɚɬɿɜ, ɥɢɦɨɧɧɨʀ ɬɚ ɹɛɥɭɱɧɨʀ ɤɢɫɥɨɬ . . . 35 1.3.4. ȼɢɪɨɳɭɜɚɧɧɹ ɯɦɟɥɸ ɞɥɹ ɩɢɜɨɜɚɪɿɧɧɹ ɿ ɜɢɪɨɛɧɢɰɬɜɨ ɡ ɧɶɨɝɨ ɞɪɿɠɞɠɿɜ, ɥɿɤɚɪɫɶɤɢɯ ɩɪɟɩɚɪɚɬɿɜ ɬɚ ɤɨɫɦɟɬɢɱɧɢɯ ɡɚɫɨɛɿɜ, ɥɚɤɿɜ ɿ ɮɚɪɛ . . .