E-Book Overview
Пособие по проектированию. — Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., 2003. — 264 с.
Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 655600 (специальностям 270300, 270400, 270500), 655800 (специальности 170600). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин «Процессы и аппараты химической технологии», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Гидравлика и теплотехника» цикла ОПД, получения практических навыков выбора и расчета теплообменных аппаратов, оценки эффективности их эксплуатации. Рассмотрены принципиальные схемы теплового, конструктивного, гидравлического расчетов, выбора конструкции и экономически целесообразного режима эксплуатации теплообменных аппаратов. Приведены задания на курсовое проектирование. Пособие может быть использовано студентами специальностей 170500, 210200, 250600, 320700, 330200, 270900, 271100.<strong>СодержаниеПредисловиеВведениеТепловой расчетКонструктивный расчетГидравлический расчетЭкономический расчетВыбор конструкции и экономически целесообразного режима эксплуатации теплообменных аппаратовЗадания на проектирование ( для студентов специальностей пищевого профиля и химического профиля)Правила и пример выполнения курсового проекта (в качестве примера - производство поливинилового спирта)ЗаключениеБиблиографический список Приложения
E-Book Content
tlJ МИНИСТЕРСТВО ВОРОНЕЖСКАЯ ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ФЕДЕРАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ А.В. Логинов, Н.М. Подгорнова, И.И. Болгова ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ХИМИЧЕСКИХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ (ПОСОБИЕ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ) Рекомендовано Учебно-методическим объединением ·по образованию в области технологнв продуктов питании пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 655600 - «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям 270300 - «Технологвя хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 270400 - «Технология сахаристых продуктов», 270500 - «Технология бродильных производств н виноделие»; направлению подготовки дипломированного специалиста 655800 - «Пищевая инженерия» по специальности 170600- «Машины и аппараты пищевых производств» св ВОРОН ЕЖ 2003 лsi-s:jo75.8) ,~- УДК621.565.93/94·65 ББК Л11-5я7 + Л69 в и в ли от Е КА 1\ОР°''""''°' rооуд••"""'' те~одоrй~ 2 , то Лt __ Лtб + Лt" .(1.8) Лt ер 2 м tк холодный те11лоноситель tнЕсли Лtб Лtм Л~ > 2, ТО Лt Лtм = ер Лt6 - Лtм . (1.9) ~lg Лt6 . 2,3 Лtм При расчете средней разности для сложных схем дви жения теплоносителей (смешанная схема, перекрестный и многократный перекрестный ток): 1) определяют средний температурный напор по формулам (1.8) или (1.9) для про тивотока; 2) вычисляют вспомогательные величины Р и R: р = _t~к_-~t н~ в- нагрев холодного теплоносителя тН - t Н разность начальных температур теплоносителей Т -Т охлаждение горячего теплоносителя R = н t к к - t н (1.10) (1.11) нагрев холодного теплоносителя Из формулы (1.10) и (1.11) следует, что всегда Ре Г, Величина R может быть больше и меньше единицы. По 14 значениям Р и R из соответствующего вспомогательного графика [19, 33] берется поправка Еы = f(P,R). Температур ный напор Лtср = Лtср.прот·Елt · (1.12) Для теплоносителя, температура которого изменяется в теплообменнике на меньшее число градусов, среднюю температуру определяют как среднее арифметическое меж ду начальной и конечной: tcpl