Changellenge ›› Cup SPb 2012 ›› Теремок Changellenge ›› Cup SPB 2012 Кейс 1 тура «Теремок» - ресторан домашней кухни Команда Changellenge >> SPb написала данный кейс исключительно для использования в образовательных целях. Авторы не намереваются иллюстрировать как эффективное, так и неэффективное решение управленческой проблемы. Некоторые имена в данном кейсе, а также другая информация, могли быть изменены с целью соблюдения конфиденциальности. Данные, представленные в кейсе, необязательно являются верными или актуальными, и также могли быть изменены с целью соблюдения коммерческой тайны. Changellenge >> SPb ограничивает любую неправомерную форму воспроизведения, хранения или передачи кейса без письменного разрешения. Для того, чтобы заказать копию или получить разрешение на распространение, пожалуйста, свяжитесь с нами:
[email protected] 1 Changellenge ›› Cup SPb 2012 ›› Теремок Вступление «Компания «Теремок» работает 13 лет на рынке быстрого питания, на одном из самых конкурентных российских рынков. У нас известный бренд, высокая посещаемость ресторанов и киосков. Мы заботимся о качестве блюд, расширяем ассортимент ресторанов, и каждого посетителя встречаем с настоящим русским радушием и теплом. А в 2011 году «Теремок» вошел в 8-ку лучших концепций быстрого питания в мире! Вы скажете – отлично? Я скажу – нам есть куда стремиться. Стать главным конкурентом лидеру рынка – вот наша новая цель»… Весь день понедельника Елена, маркетинговый директор сети общественного питания «Теремок» в Санкт-Петербурге, вспоминала утреннее собрание топменеджмента компании. «Задачи, которые стоят перед нами, – сложны, и тривиальными способами их решить невозможно. Компании просто необходим новый путь развития» - думала Елена, вспоминая обсуждение с коллегами. На сегодняшний день конкуренция среди концепций сетей быстрого питания довольно высока. Заведения быстрого питания привлекают широкие группы населения: служащих, рабочих, студентов и школьников, представителей малого бизнеса, пожилых людей. Среди клиентов и потенциальных клиентов сетей быстрого питания встречаются абсолютно разные типажи – от резких консерваторов до смелых экспериментаторов. Создавая продукт массового спроса, необходимо думать о разных взглядах покупателей на продукт, о разном восприятии информации, тем более для уже известной компании на рынке – их новые идеи должны гармонично развивать существующий бренд. Из сказанного на совещании, Елене было понятно, что увеличение посещаемости ресторанов и торговых точек до уровня главного конкурента должно быть достигнуто без кардинальной смены существующего имиджа. «Теремок» ставит себе амбициозную цель выйти на второе место на рынке общественного питания по уровню знания, посещения и лояльности c текущим позиционированием. Руководство ждет сбалансированных красивых решений по привлечению новых посетителей без потери лояльных клиентов. Но рост доли рынка компания хочет достичь главным образом за счет бренда, а не за счет увеличения мощностей. «Теремок» хочет достичь роста продаваемой продукции на 60% в ближайшие 3 года. При этом компания стремится к росту продаваемой продукции – не менее чем на 13% по действующим объектам. Причем рост продаваемой продукции должен происходить за счет дополнительного сервиса и введения новых услуг, а не за счет роста среднего чека.